Melitzánes yemistés (Grieks gevulde aubergines)

Met deze Griekse smaken kom je helemaal in Griekse sferen. Hou je niet zo van aubergines dan kun je ook courgettes gebruiken ;)

Bereidingswijze

- Snij de aubergines doormidden en hol ze uit. Kook ze in water met zout (ongeveer 10 minuutjes) en laat ze daarna uitlekken.
- Bak het gehakt rul en voeg eerst de gehakte knoflook en fijngesneden uien toe gevolgd door tomaat en paprika.
- Voeg de oregano, kaneel, komijn, chili, peper/zout en de tomatenpuree toe.
- Laat dit ongeveer 10 minuutjes lekker sudderen.
- Vul de aubergines met het mengsel en verdeel er de verkruimelde feta overheen en giet er een beetje olijfolie overheen.
- Zet het geheel ongeveer 30 minuten in een oven op 180 graden.