1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Mediterrane keuken
  5. Spinazie
  6. Oesters uit de oven met spinazie en broodkruim

Oesters uit de oven met spinazie en broodkruim

Door: Smulweb

  • Mediterraan, Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 28-07-2016

Ingrediënten 4 personen


24 wilde oesters. liefst Gillardeau
12 handjes wilde spinaziebladeren, gewassen
½ grote bol rustiek wit brood met harde korst
1 bos platte peterselie, gewassen
3 tenen gekookte knoflook
250 gram boter
1 limoen
Zout en peper


Verder heb je nodig


Oestermes, keukenmachine, ovenschaal en een koekenpan


Een heerlijke amuse met de zilte smaak van de Atlantische oceaan met een krokante topping. 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Snijd het brood in grove stukken en blend tot broodkruim in de keukenmachine. Bak dit broodkruim met een klontje boter in een koekenpan. Voeg klontjes boter toe totdat het broodkruim het niet meer absorbeert. Schep regelmatig tot het broodkruim goudbruin kleurt.
2. Plet 3 tenen knoflook met een keukenmes. Was de peterselie en snijd fijn. Meng 100 gram boter met de peterselie en de knoflook.
3. Was de spinazie en snijd de stelen eraf.
4. Wikkel de oester, om deze goed open te maken voor de helft in een theedoek. Op deze manier heb je goed grip. Steek het oestermes in de opening en wrik langs de bovenkant van de oester los. Haal de oester uit de schelp wanneer deze open is en controleer op zand en leg apart op een schaal.
5. Zet een soeppan op laag vuur en laat warm worden. Bak hierin de spinazie kort aan met de het sap van de oesters uit de schelp.
6. Verwarm de oven voor op 200 ℃
7. Vul de schelp achtereenvolgend met spinazie, de oester, wat peper, de kruidenboter en broodkruim. Bak dit vervolgens 5 minuten in de oven.

Tags, ,

Bron

Sieb



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Smulweb
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top