1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Spaanse keuken
  5. Kabeljauw
  6. Pittige tortilla met kabeljauw

Pittige tortilla met kabeljauw

  • Spaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 22-04-2016

Ingrediënten 4 personen


2 el olijfolie
400 gr kabeljauwfilet
Peper, zout en gerookt paprikapoeder
1 dl visbouillon

2 el olijfolie
2 fijngesneden sjalotjes
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 gele paprika in smalle reepjes
1 rode paprika in smalle reepjes
1 groen (Jalapeno)pepertje in ringetjes
6 losgeklopte eieren
1 klein bosje fijngesneden peterselie

Tomatensaus:
Scheutje olijfolie
2 fijngesneden sjalotjes
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 el pimenton
1/2 fijngesneden Spaans pepertje
1 blik tomatenblokjes
Fijngesneden peterselie


Verder heb je nodig


Snijplank
Scherp mes
Grote diepe koekenpan met deksel
Steelpan


Lekker pittig eiergerecht met groente en vis uit de Spaanse keuken met een pikante tomatensaus.
Zowel lekker warm als avondmaaltijd maar zeker ook lauw-warm of koud tussen de middag.
 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Bak de gekruide kabeljauw aan in de olie en voeg de bouillon toe. Stoof tot je de vis uitelkaar kunt halen.
Houd dit even apart in een diep bord of schaal.
Fruit in dezelfde pan de sjalotjes, knoflook, paprika's en peper tot deze zachter zijn geworden.
Voeg de uitelkaar gehaalde vis toe en zet het vuur wat hoger, het vocht grotendeels laten verdampen.
Meng er de peterselie door en breng op smaak met peper en zout.
Giet er de losgeklopte eieren op en laat met deksel op de pan 10 minuten heel rustig stollen.
Draai het geheel voorzichtig om en laat nog wat nagaren op zacht vuur.
Fruit in de steelpan in de olie de sjalotjes, knoflook, pepertje en pimenton zachtjes aan.
Voeg de tomatenblokjes toe en roer goed om, laat een paar minuten stoven.
Breng op smaak met veel peterselie en peper, zout en pimenton.

Serveertip

Snij de tortilla in mooie punten en overgiet royaal met de tomatensaus.
Lekker met vers stuk brood, maar ook met rijst en een salade.

Bron

Internet



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van keukenprins71


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van keukenprins71
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top