Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

  • Kinderkeuken, Banket
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 08-01-2016
  • Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

  • Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

  • Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

  • Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

  • Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

    Courgettecake, best gezond maar vooral heel erg lekker!

Er gaan 2 kleine courgettes in maar toch smaakt het niet naar groenten. Het klinkt raar maar het is het proberen echt waard!!! Een beetje zoals worteltjestaart ook niet naar wortels smaakt. (maar wel heel erg lekker is)

Mocht je niet van groenten houden is dit een hele lekkere manier om toch je dagelijkse behoefte binnen te krijgen. Bovendien is het weer wat anders als de standaard cake van oma en ik kan je beloven, het smaakt echt heel erg goed!

Ook hartstikke leuk om voor en met kinderen te maken.

Deel dit recept

Ingrediënten 10 personen
2 kleine courgettes (1 grote kan ook maar de kleine hebben meer smaak)
3 eieren
75gr rietsuiker
120ml zonnebloemolie
250gr bloem
1tl bakpoeder
2tl speculaaskruiden (eventueel te vervangen door kaneel)
6 gedroogde dadels, in stukjes gesneden
100gr notenmix met cranberry
200gr rozijnen
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Cakeblik

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 180C.
Rasp de courgette fijn en stop het in een schone thee- of kaasdoek, knijp het goed uit boven de gootsteen zodat je het grootste gedeelte van het vocht kwijt bent.
Doe de eieren, olie, suiker en de courgetterasp samen in een kom en roer goed door.
Zeef het bloem in een andere kom en voeg hier de bakpoeder, kaneel, speculaaskruiden en het zout aan toe.
Mix de twee kommen samen en roer heel goed door tot het één grote kom met deeg is. Voeg de notenmix, dadels en rozijnen toe en roer nogmaals goed door.
Vet een cakevorm in en giet hier het deeg in. Plaats in de oven voor ongeveer 70min. tot de bovenkant lichtbruin is en de satéprikker er droog uitkomt.

Serveertip

Varrieer naar eigen inzicht met de noten en gedroogde vruchten.

Voor meer recepten kijk op www.facebook.com/floorkookt

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

moniquek1 avatar
moniquek1 20-01-2016

Hallo Floor neem je recept mee ,moet voor de verjaardag van me broer iets lekkers mee nemen lijkt me lekker om deze te maken.groetjes Monique

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten