Bitterzoete quiche met witlof en blauwe kaas

  • Nederlands, Vegetarisch
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 27-12-2015
  • Bitterzoete quiche met witlof en blauwe kaas

    Bitterzoete quiche met witlof en blauwe kaas

    Bitterzoete quiche met witlof en blauwe kaas

op zoek naar een lekkere vegetarische hartige taart/quiche, kwam ik deze tegen. hij leek me heerlijk en wat bleek, hij was heerlijk. echt voor herhaling vatbaar. had hem gemaakt voor een kerst etentje met familie, hij was zo op. heerlijk toch, was een succes!!!!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
Voor het deeg:
300 gr meel
100 gr walnoten
120 gr Alpro Lekkere en Gezonde Keuken
een mespuntje zout
15 ml koud water
Voor de vulling:
4 of 5 stukjes witlof
250 gr champignons
1 sjalot
een paar takjes citroentijm
250 ml Alpro Cuisine Light
100 gr blauwe kaas (Roquefort)
1 eetlepel citroen olijfolie
1/2 limoen
gemalen nootmuskaat
vers gemalen peper & zout
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
keukenmachine
vershoudfolie
mes en snijplank
wok
bakvorm of quichevorm
bakpapier
bakbonen / rijst of bonen

Bereidingswijze

Mix alle ingrediënten voor het deeg in een keukenmachine totdat het egaal van structuur is.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 min rusten in de koelkast.
Vet daarna de bakvorm in met Alpro Lekkere en Gezonde Keuken en bedek de vorm met deeg.
Gebruik je kant en klaar deeg? Bedek dan de bodem met in stukjes gehakte walnoten.
Prik met een vork kleine gaatjes in het deeg en bak het blind 25 minuten in een voorverwarmde oven (180 °C) totdat het deeg droog is.
Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en verwijder het harde gedeelte aan de onderkant.
Snijd de witlof in vijf gelijke stukken en besprenkel deze met limoensap.
Snijd de champignons in 4 stukken en stoof deze samen met de in stukjes gehakte sjalot en citroentijm in olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout.
Klop intussen de eieren op, voeg Alpro Cuisine Light toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Plaats de witlof en stukjes champignon bovenop het deeg en verdeel het Alpro Cuisine mengsel eroverheen. Verdeel de stukjes blauwe kaas en citroentijm over de quiche en breng op smaak met vers gemalen peper en een beetje zout.
Bak de quiche 10 tot 15 min op 180 °C, draai de temperatuur daarna terug tot 150 °C en laat de quiche 35 tot 40 minuten bakken tot deze klaar is.
Haal de quiche uit de bakvorm en laat deze afkoelen voordat je hem serveert met een lekkere frisse salade.

Bron

alpro.com

Serveertip

Wat is 'blind bakken'?
Dit is een techniek die gebruikt wordt om deeg te bakken zonder dat het gaat rijzen.
Plaats een groot stuk bakpapier op het deeg en bedek dit met rijst of droge bonen.
Zet de quiche (met bakpapier en rijst/ bonen) in de oven.

Tip;
Gebruik glutenvrij meel of deeg om dit recept glutenvrij te maken.

Wil je een krokante korst? Gebruik dan een aluminium springvorm.
Het deeg krijgt dan een krokante korst omdat het metaal de warmte goed geleid.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten