Banh Mi

De kook Demo deze week was een vietnamees broodje, banh Mi ,
Een erg lekker broodje moet ik zeggen. vandaar dat het het meest gegeten broodje in vietnam is ( schijnt )
laat je niet ontmoedigen door de vele ingredienten, het meeste heb je al in huis , of is te vervangen ( bosui/preitje, limoen/citroen etc. )
2 varianten kip & rund .
zonder vlees ? makkelijk om te toveren met wat vega wokblokjes of reepjes..

Bereidingswijze

Banh MI kip:
meng azijn, suiker en zout marineer de wortel.
snijdt de komkommer ( met schil ) in dunne plakjes met je kaasschaaf .
smeer het spek in met de ketjap, gril krokant , houd warm .
meng mayonaise, sambal en kokosmelk tot een dikke saus.
bak de kip op middelhoog vuur in 5/6 minuten gaar.
snijdt bosui, koriander fijn.
bak de baquettes af volgens de verpakking.
snijdt de baquettes open, besmeer met het mayomengsel.
beleg met kip, dan de wortel, komkommer.
top af met het spek, garneer met koriander en bosui.

Banh Mi Rund
meng azijn, suiker en zout marineer de wortel.
snijdt de komkommer ( met schil ) in dunne plakjes met je kaasschaaf .
smeer het spek in met de ketjap, gril krokant , houd warm
snipper sjalot, en munt.
meng olie, limoensap, knoflookpasta, sjalot , proef! voeg evt wat zout en peper uit de molen toe.
bak de beefreepjes op hoog vuur 2 min.
bak de baquettes af volgens de verpakking.
snijdt open, beleg met de reepjes, daarop weer de wortel, komkommer en spek.
smeer over het spek nog wat chili saus , garneer met wat gebakken uitjes.
geniet!

Bron

Kookdemo ah

Serveertip

Je kan na bereiding ook alles even kort wokken ( het is al gaar ) , snijdt dan het spek nog even in kleine stukjes,
serveer in een pitabroodje of op turksbrood, gebruik dan het mayo mengsel en chili saus, als topping, niet mee roerbakken natuurlijk