Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Europese keuken
  5. Heel erg luxe chocolademousse

Heel erg luxe chocolademousse

Door: TonyChocolony

  • Europees Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 30-11-2015

Ingrediënten 8 personen


* 2 eieren
* 100 gram suiker
* twee kopjes sterke espresso
* mespuntje cayennepeper
* 25 gram cacao
* 100 gram erg pure chocolade
* snufje poedersuiker
* 125 ml room
* 125 gram mascarpone
* snufje zout


Verder heb je nodig


Mixer, au-bain-marie kom


Mijn recept voor chocolademousse. Veel ingredienten, veel smaak. Een topper voor de kerst.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Zeef de cacao. Splits de eieren. Klop eigeel en suiker au bain marie tot een witte, romige crème. Voeg de cayennepeper aan de espresso toe. Schenk de espresso vervolgens in beetjes bij de crème, blijf kloppen om het geheel tot een vla te binden. Doe de vla in een grote kom, voeg de gezeefde cacao toe. Klop goed door. Smelt de chocolade au bain marie en voeg deze bij het mengsel, nog één keertje goed doorroeren.
Laat het geheel wat afkoelen.
Sla de slagroom met een beetje poedersuiker stijf. Voeg geslagen room en mascarpone toe aan de vla, roer tot een gladde crème.
Klop het eiwit heel stijf, met een snufje zout. Spatel het eiwit door de crème.
Verdeel de mousse over 8 tot 12 kleine dessertschaaltjes. Laat deze in de koelkast opstijven.
Serveer met garnering naar keuze (walnootje erop, mintblaadje, room erop (cappuccino!) uitgestort, enz.)
Eet smakelijk!

Serveertip

Serveren in rode espressokopjes, met een toefje room.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van TonyChocolony
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top