1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Verrassend makkelijke Mexicaanse rijstschotel met kip en mais.

Verrassend makkelijke Mexicaanse rijstschotel met kip en mais.

Door: ExtraBB

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 23-11-2015

Ingrediënten 4 personen


- 2 Kipfilets.
- 1 Blik mais. (Of bonen als je daar meer van houdt)
- 1 Potje salsa saus.
- 1 Flinke eetlepel tacokruiden
- 1 bouillonblokje (kip)
- 350 gram rijst
- Geraspte kaas
- 2-3 gesneden bosuitjes
- Sour cream


Verder heb je nodig


Pan met een dikke bodem, zodat de rijst niet aanbrandt

Verrassend makkelijke Mexicaanse rijstschotel met kip en mais.
Verrassend makkelijke Mexicaanse rijstschotel met kip en mais.

Dit is een heel makkelijk en lekker eenpansgerecht. Je gooit alles bij elkaar, kookt het en klaar is kees! Je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt door pittige of milde salsasaus en tacokruiden te nemen.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Breng een liter water aan de kook met bouillonblokje en kook dan de ongesneden kipfilets voor 20-25 minuten. Bewaar het vocht!
2. Laat de kip afkoelen en scheur deze daarna in stukken.
2. Doe de kip, mais, salsa saus, tacokruiden en rijst in een pan met dikke bodem.
3. Voeg 850 ml van het gebruikte bouillonwater toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
4. Doe de deksel erop en breng aan de kook. Zet dan het vuur lager en laat het pruttelen voor 30 minuten. Roer af en toe zodat de rijst niet aanbrandt op de bodem van de pan.
5. Zet het vuur uit en roer alles nog een beetje met een vork. Probeer of de rijst ook goed gaar is.
6. Strooi de kaas eroverheen en laat nog even staan met de deksel erop zodat de kaas kan smelten
7. Serveer met wat bosui erover en sour cream ernaast.

Serveertip

* Dit gerecht is makkelijk aan te passen op meer of minder mensen. Let er wel op dat je de hoeveelheid water voor de rijst ook aanpast!
* Je kunt de mais ook vervangen door bonen!
* Voor wat extra pittigheid kun je er nog wat gesneden jalapeño pepers overheen doen! Doe dit voordat je de kaas erover strooit.



Reacties (5)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ExtraBB
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top