Goulash soep

Na een boswandeling met mijn zoon, hebben we lekkere goulashsoep gegeten in een eet tentje. Dit was zo lekker. Dat wilde ik graag zelf gaan maken. Na wat googelen heb ik een combi van recepten gebruikt en zelf wat kruiden die ik lekker vind toegevoegd.
De soep is erg goed gelukt en  recept wordt regematig gevraagd

Bereidingswijze

Bereiding:
Uien en knoflook snipperen.
Aardappels schillen en in kleine stukjes snijden.
De paprika wassen, ontdoen van zaad en in reepjes of stukjes snijden
Spek uitbakken, zonder dat het bruin wordt, spek uit de pan halen. In het spekvet de vleesbrokken mooi bruin bakken.
Dan de kleingesneden uien meebakken en 10 min. laten smoren.
Het spek erbij doen en nogmaals 10 min. laten smoren, wel blijven roeren.
Voeg de rest van alle ingrediënten toe.
Als laatste de bloem en roer dit 5 minuten goed door, zodat de bloem kan garen, voeg de bouillon in 3-en toe en roer het goed door met de garde zo voorkom je klontjes.
Laat de soep in zijn geheel 4 uur zachtjes laten trekken.
Laat de soep 1 nacht rusten, de volgende dag is de soep veel lekkerder van smaak en geur.

Variatie bereiding:
in het oorspronkelijke recept stond dat de bloem na het 4 uur stoven werd toegevoegd, zie hieronder maar ik had niet goed gelezen en alles er ingeklapt, hihi.
Maar aangezien ik dit ook al eens bij koffietijd heb gezien dat de bloem er eerder in ging had ik er vrede mee maar wel goed tussen door roeren, anders bakt het op de bodem aan.

Bloem na 4 uur stoven toevoegen:
Wat vocht van soep afpakken en hiermee de bloem aanroeren, de rest van de soep onder af en toe roeren aan de kook laten komen, dan binden met de bloem, even doorkoken en klaar.

Bron

Op internet gevonden , en de ingredienten van 2 recepten gecombineerd, en er zelf wat extra ingredienten toegevoegd

Serveertip

Variatie ingrediënten:
Ook lekker om er champignons en/of sperzieboontjes toe te voegen.

lekker met stokbrood en kruidenboter!

Deze soep is ook goed in de in de Slowcooker te bereiden maar houd er rekening mee dat de soep dan pittiger van smaak wordt