1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Broccoli
  5. Broccoli wokken
  6. Roerbak uit de wok

Roerbak uit de wok

  • Wereld, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 09-09-2015

Ingrediënten 4 personen


400 g broccoli
4 el olie
200 g kipdijvlees, in stukjes*
1/2 tl baking soda*
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 cm gemberwortel, geraspt
1 rode peper, zaden verwijderd, in ringetjes
250 g champignons in kwarten
1 rode paprika, in reepjes
75 g cashewnoten, grof gehakt
4 el oestersaus
2 el chilisaus
800 g gekookte rijst
2 el koriander, vers gehakt



Roerbak uit de wok
Roerbak uit de wok
Roerbak uit de wok
Roerbak uit de wok
Roerbak uit de wok
Roerbak uit de wok

*Gebruik in roerbakgerechten het liefst vlees van de kippendijen. Hieraan zit wat meer vet en bindweefsel dan in kipfilet. Het wordt daarom ook niet droog bij verhitting op hoge temperatuur in een wok. Kipfilet wel.
 
*Met baking soda kun je vlees malser maken. In de Chinese keuken doen ze dat ook. Let op: gebruik niet te veel anders krijg je een zeepsmaak.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Breng een ruime pan met water en een eetlepel zout aan de kook. Snijd de broccoli in kleine roosjes en doe ze in de pan zodra het water kookt. Kook de broccoli in  3 minuten beetgaar en giet af op een vergiet. Spoel de groente koud onder de kraan en laat goed uitlekken.

Verhit de olie in een wok en roerbak de ui, knoflook, gember en peper  1 minuut. Bestrooi de stukjes kip met peper, zout en baking soda en bak ze samen met de shiitake en champignons  3 minuten mee in de wok. Voeg de paprika, broccoli en cashewnoten toe en bak alles nog een paar minuten goed door. Roer de oestersaus en chilisaus er door en serveer met gekookte rijst in diepe kommen. Bestrooi met de koriander.

Dit recept is te vinden in:



Volgen


Reacties (6)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Volgen
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top