Roerbak uit de wok

  • Wereld, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 09-09-2015
  • Roerbak uit de wok

    Roerbak uit de wok

    Roerbak uit de wok

  • Roerbak uit de wok

    Roerbak uit de wok

    Roerbak uit de wok

  • Roerbak uit de wok

    Roerbak uit de wok

    Roerbak uit de wok

*Gebruik in roerbakgerechten het liefst vlees van de kippendijen. Hieraan zit wat meer vet en bindweefsel dan in kipfilet. Het wordt daarom ook niet droog bij verhitting op hoge temperatuur in een wok. Kipfilet wel.
 
*Met baking soda kun je vlees malser maken. In de Chinese keuken doen ze dat ook. Let op: gebruik niet te veel anders krijg je een zeepsmaak.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
400 g broccoli
4 el olie
200 g kipdijvlees, in stukjes*
1/2 tl baking soda*
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 cm gemberwortel, geraspt
1 rode peper, zaden verwijderd, in ringetjes
250 g champignons in kwarten
1 rode paprika, in reepjes
75 g cashewnoten, grof gehakt
4 el oestersaus
2 el chilisaus
800 g gekookte rijst
2 el koriander, vers gehakt
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Breng een ruime pan met water en een eetlepel zout aan de kook. Snijd de broccoli in kleine roosjes en doe ze in de pan zodra het water kookt. Kook de broccoli in  3 minuten beetgaar en giet af op een vergiet. Spoel de groente koud onder de kraan en laat goed uitlekken.

Verhit de olie in een wok en roerbak de ui, knoflook, gember en peper  1 minuut. Bestrooi de stukjes kip met peper, zout en baking soda en bak ze samen met de shiitake en champignons  3 minuten mee in de wok. Voeg de paprika, broccoli en cashewnoten toe en bak alles nog een paar minuten goed door. Roer de oestersaus en chilisaus er door en serveer met gekookte rijst in diepe kommen. Bestrooi met de koriander.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

ArualB avatar
ArualB 27-06-2020

Ligt er ook aan of je flinke eters hebt. Vermelding ongekookte rijst vind ik handiger. Voor ons viertjes kook ik meestal 450-500g rijst. En dan zou ik er zelf in dit recept nog iets meer groente aan toe voegen...

didoroelofsen867 avatar
didoroelofsen867 27-06-2020

En als je alles bij elkaar optelt, zit je op ruim 2 kilo eten, best veel voor 4 toch?

didoroelofsen867 avatar
didoroelofsen867 27-06-2020

&5 GRAM ONGEKOOKTE 75 gram ongekookte rijst pp is meer dan genoeg of je moet een hele week rijst willen eten. Niet verkeerd bedoeld, fijn weekend nog! Groetjes

Keukensloofje47 avatar
Keukensloofje47 27-06-2020

Hoi Dido 100 gram ongekookte rijst is gekookt 295 gram . In het recept staat 800 gram gekookte rijst en dat lijkt me echt niet teveel. Ik begrijp je vergissing omdat wij meestal uitgaan van grammen ongekookte producten. Groetjes Lidy :)

didoroelofsen867 avatar
didoroelofsen867 27-06-2020

Het zal best lekker zijn, maar 8 ons rijst voor 4 personen?

MvanderVis avatar
MvanderVis 26-06-2020

Wat een heerlijk recept 😋👍

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

BK avatar
BK

Doorsturen

Home Recepten