Chinese gehaktballetjes in een pittige zoete saus

Dit recept is heel lang een favoriet gerecht geweest in onze familie.
Op een bepaald moment is het wat op de achtergrond geraakt.
Afgelopen week heb ik de balletjes toch weer eens gemaakt als onderdeel voor een Aziatisch buffet voor onze kegelvrienden. Ze vielen heel erg in de smaak.  Het recept voor de saus vond ik destijds in een heel oud kookboekje "Wina's Culinaria" - Chinees/Indisch.
Het originele recept was bedoeld voor varkenshaas of karbonade en ook werd aan het gerecht aan het einde nog komkommer toegevoegd.
Ik heb er mijn eigen versie van gemaakt.

Bereidingswijze

Meng het gehakt met peper, zout, 2 fijngesneden teentjes knoflook, sambal oelek, losgeklopt ei en paneermeel.
Verhit de olie en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin.

Roer de tomatenketchup, chilisaus, basterdsuiker, gemberpoeder, azijn, verkruimelde bouillontablet, worcesteraus en water in een pan door elkaar.
Roer het voorgebakken vlees, de uien en de knoflook door de saus en zet de pan op het vuur. Laat het vlees op een lage warmtebron langzaam gaar worden.
(De uien en de knoflook worden niet vooraf gebakken, maar gaan zo in de saus)
Eventueel nog wat water toevoegen als de saus te dik wordt.

Serveertip

Heerlijk als onderdeel van een rijsttafel.
Lekker met rijst en sperziebonen.
Ook lekker als borrelhapje.