Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 16-08-2015
  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

  • Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

    Mexicaanse kipstoofpot

Dit stoofpotje is een heerlijk en zonnig gerecht dat ook prima geschikt is voor in de zomer.  Dit eenpansgerecht is ook bij uitstek geschikt voor op de camping of voor mensen die op 1 pitje moeten koken. Zorg wel dat je een grote pan hebt want je moet ook alles nog goed kunnen omscheppen.

TIP: Dit gerecht is ook ideaal als je voor wat meer mensen moet koken want je kunt de hoeveelheden eenvoudig vermeerderen.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 8 kippendrumsticks (dijen of kipfilet kan ook)
- 1 ui
- 400 gram (kastanje) champignons
- 500 gram krieltjes
- 3 paprika's (rood, geel, groen)
- 4 teentjes knoflook
- 4 tros tomaten
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 el fajitas kruiden
- 200 ml kippenbouillon (tablet)
- handvol koriander
- 1 el jalapeno
- 1 limoen
- olijfolie en/of vloeibare braadboter (ik gebruik meestal de variant met olijfolie)
- peper en zout
- maïzena of allesbinder
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Voorbereiding:
- Ui grof snipperen, champignons in plakjes snijden, tomaten even in heet water leggen dan eerst ontvellen en daarna in blokjes snijden, paprika's in reepjes snijden, koriander en knoflook fijn hakken.

Bereiding:
- Drumsticks bestrooien met peper en zout, in de braadboter even rondom aanbakken en uit de pan halen.
- Dan een scheut olijfolie toevoegen aan het overgebleven braadvet en hierin de ui met de knoflook fruiten. Voeg na een paar minuten de champignons en de fajitas kruiden toe.
- Doe de kip terug in de pan en voeg de tomatenblokjes toe.
- Schep alles goed door elkaar en voeg de tomatenpuree en de bouillon toe.
- Breng het geheel aan de kook en voeg dan de krieltjes en de paprika toe.
- Laat dit alles nog een klein half uurtje zachtjes stoven,. Als de saus te dun is kun je deze een beetje binden met maïzena of allesbinder.
- Schep de stoof op de borden en garneer met koriander, jalapeno en partjes limoen.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse 31-03-2017

Spaanse pepers kan ook Laura. Of als je een AH in de buurt hebt, die hebben verse jalapenos. Succes ermee en ik hoor het nog wel een keertje. Fijn weekend en groetjes van Wilmie _O_

ArualB avatar
ArualB 30-03-2017

Neem ik mee. Ga denk ik spaanse pepers gebruiken, die uit een potje vind ik zo zuur. Dank je wel weer!

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse 17-09-2015

Veel plezier ermee Adeline. Groetjes van Wilmie _O_

adeline43 avatar
adeline43 16-09-2015

Leuke reacties op jou recept! Ik ga hem bewaren, bedankt. Groetjes, Adeline

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse 07-09-2015

Graag gedaan Connie. Groetjes van Wilmie _O_

Connie1971 avatar
Connie1971 07-09-2015

echt heel erg lekker dank je wel voor het delen

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse 23-08-2015

Bedankt Nelly en Erwin voor jullie reacties. Fijn dat jullie het zo lekker vonden ;) Groetjes van Wilmie _O_

Delarosa avatar
Delarosa 22-08-2015

Hoi Wilmie, vanavond deze superschotel gegeten, alleen zonder de krieltjes erin maar rijst erbij gekookt. Smullen met hoofdletters en uitroeptekens wederom! Volgende keer wel met krieltjes, die was ik gewoon vergeten mee te nemen uit de supermarkt 😉 Dank je wel weer voor zo'n heerlijk recept en fijn weekend! Vriendelijke Smulgroetjes, Erwin

Nelly5744 avatar
Nelly5744 20-08-2015

Geslaagd! Aanrader!

Nelly5744 avatar
Nelly5744 20-08-2015

Geslaagd! Aanrader!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten