- Home
- Recepten
- Hoofdgerecht
- Italiaanse keuken
- Zalm
- Fidelini met zalm
Fidelini met zalm
- Italiaans, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 25-07-2015
Ingrediënten 4 personen
1 fijngehakt sjalotje
1 teentje knoflook, geperst
30 gr boter
3 ontvelde en ontpitte klein gesneden tomaten
2 eetlepels cognac
2 eetlepels witte wijn
zout
peper
400 ml slagroom
175 gr gerookte zalm, in reepjes
blaadjes van een half bosje waterkers
wat citroensap
eventueel Parmezaanse kaas
- 43Bekeken
-
1Bewaard +
-
Pasta met zalm, altijd goed
Deel dit recept
Bereidingswijze
Sjalotje en knoflook in de boter glazig fruiten.
De tomaten toevoegen en 5 minute smoren.
Cognac, wijn, zout, peper en room erbij doen. Onder voortduren roeren 5 minuten laten koken.
De gerookte zalm en de waterkers in de hete saus doen.
Intussen de fidelini in ruim water met zout 'al dente' koken.
Goed mengen met de saus.
Eventueel Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Kan natuurlijk ook met andere pasta.
Bron
Uit een oud kookboek
