1. Home
  2. Recepten
  3. Bakken
  4. Muffins
  5. Blauwe bessen muffins
  6. Blueberry muffins

Blueberry muffins

  • Amerikaans, Ontbijt
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 16-07-2015

Ingrediënten 12 personen


110 gram boter, op kamertemperatuur
220 gram bloem plus 2 eetlepels
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
150 gram kristalsuiker
2 eieren (maat M)
115 gram yoghurt
150 gram blauwe bessen (meer kan ook)
poedersuiker


Verder heb je nodig


Muffinvorm en papieren vormpjes
oven
evt. staande mixer/ mixer/ keukenmachine


Blueberry muffins
Blueberry muffins
Blueberry muffins
Blueberry muffins

Een heerlijke muffin! Dus geen cupcake(!). Natuurlijk kun je in plaats van blauwe bessen ook ander zacht zomerfruit gebruiken. 
Ik eet zelf lactosevrij en gebruik voor dit recept plantenmargarine (AH) en lactosevrije yoghurt. 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).
Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
Mix in 4 minuten de boter en kristalsuiker in 4 minuten tot een glad geheel.
Voeg de eieren een voor een toe. Mix totdat het ei helemaal is opgenomen.
Zeef de droge ingrediënten over het mengsel en roer de yoghurt erdoor. Roer met een rubberen spatel totdat al het vocht is opgenomen en er geen losse bloem meer in de kom zit, maar meng niet te lang.
Schep de bosbessen om 1,5 eetlepel bloem en spatel ze door het beslag (dit voorkomt dat de bessen gelijk naar de bodem zakken tijdens het bakken).
Vul de muffinvormen met het deeg.
Bak de muffins in 25 minuten tot ze goudbruin zijn en een prikker die je erin steekt er schoon uit komt.
Leg de muffins op een rooster en bestrooi ze met poedersuiker.

Dit recept is te vinden in:

Bron

Op basis van recept uit boek 'Bakken' van James Peterson, zelf aangepast



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van misslekker1979


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van misslekker1979
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top