1. Home
  2. Recepten
  3. Aardappelen
  4. Aardappelsalade
  5. Griekse aardappelsalade
  6. Griekse aardappelsalade met feta en rucola

Griekse aardappelsalade met feta en rucola

  • Grieks, Salade
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-06-2015

Ingrediënten 4 personen


750 gr vastkokende aardappels
2 rode uien
100 gr verse rucola
250 gr Griekse feta kaas
4 el balsamico azijn
1 el kappertjes (of augurkjes)
5 el Griekse olijfolie
Vers gemalen zwarte peper
Zeezout
Optioneel handje gehakte Kalamata olijven en/of wat rode puntpaprika


Verder heb je nodig


Kookpan, snijplank, mes


Griekse aardappelsalade met feta en rucola
Griekse aardappelsalade met feta en rucola
Griekse aardappelsalade met feta en rucola
Griekse aardappelsalade met feta en rucola

Dit is een doodsimpele, maar oh zo lekkere koude salade die het prima doet bij de barbecue en buiten eten. Een ideale salade met alles aan goede voedingsstoffen erin en snel klaar. Echt een vakantiesalade en ook een prima camping gerecht en het wordt bloedheet. Koel hem terug in de koelkast op 4 graden als je over hebt.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de aardappels in zout water in de schil. Koel af met water, schil ze en snijd in dunne stukjes. Was de rucola en maak eventueel iets kleiner. Maak de rode uien schoon en snijd in have ringen, snijd de feta in blokjes. Maak dan de simpele marinade met de balsamico, olijfolie, kappertjes (of fijngehakte augurkjes). Meng de marinade met de aardappels en voeg de uien, rucola en feta toe en breng het geheel hoog op smaak met peper en zout. Liefhebbers van olijven kunnen er ook nog een handje fijngehakte Griekse Kalamata olijven door mengen en/of rode puntpaprika. Snel, doodsimpel en erg lekker.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Heerlijk als bijgerecht, salade bij barbecue of camping(vakantie).

Bron

Ooit eens ergens de basis gevonden en aangepast naar smaak.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Fressnapf


Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Fressnapf
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top