1. Home
  2. Recepten
  3. Wereldkeuken
  4. Gegrilde kipsalade met verse groenten

Gegrilde kipsalade met verse groenten

  • Wereld, Salade
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 02-06-2015

Ingrediënten 4 personen


- Knoflook pasta (evt. zelf gemaakt: knoflook stampen en halve tl zout toevoegen)
- 3/4 kop olijfolie
- Witte amandelen (minimaal heen handje)
- 1/4 kop citroensap en 2 tl. fijn geraspte schil (neem een biologische citroen, uit de supermarkt zitten veel pesticiden op de schil)
- 1/4 kop gehakte verse koriander
- 1,5 tl. fijn geraspt geschilde verse gember
- 1 el honing
- 750 gr. courgette, pompoen, paprika en tomaat
- 500 gr. kipfilet
- Rucolasla
- Zeezout en peper



Gegrilde kipsalade met verse groenten
Gegrilde kipsalade met verse groenten
Gegrilde kipsalade met verse groenten
Gegrilde kipsalade met verse groenten

Een lekkere frisse salade met kip, snel bereid en toch voedzaam!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Stap 1: Meng de knoflook pasta, olie, citroensapsap, citroenschil, koriander, gember en 1 tl zout.

Stap 2: Snij de groenten en kip in stukken in formaat naar eigen wens.

Stap 3: Leg de stukken kip en pompoen in een omrande bakplaat, besprenkel met 1/2 kop van de bovenstaande vinaigrette. Laat dit even 5 a 10 minuten intrekken.

Stap 4: Zet de plaat in de oven en grill de kip en pompoen zo'n 20 a 30 minuten. Besprenkel 1/4 kop vinaigrette over de overige groenten en voeg deze na 10 minuten bij de kip en pompoen.

Stap 5: Doe de rucola ondertussen in een grote kom met 1/4 kop van de vinaigrette en breng dit op smaak met wat zout en peper. Verdeel dit over 4 borden.

Stap 6: Zodra de kip en groenten klaar zijn kunnen ze over de rucola worden gelegd en eventueel nog wat extra peper, zout of citroen om wat extra smaak aan te brengen.

Stap 7: Verdeel ten slotte de amandelen over het gerecht.

Bron

Http://sportsnuts.nl/gegrilde-kipsalade-met-verse-groenten/



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van WBlanker


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van WBlanker
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top