Pulled Pork met coleslaw en zelfgemaakte barbecuesaus

Heerlijk Amerikaans gerecht

Bereidingswijze

Doe het stuk procureur in een ziplockzakje met 200ml cola. Haal de lucht uit het zakje, sluit goed en leg een nacht in de koelkast.
Maak dan ook de barbecuesaus:
Meng alle ingredienten met een garde in een pannetje op halfhoog vuur. Breng al roerend aan de kook en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Doe het vervolgens in een glazen pot, laat afkoelen en laat een nacht onafgedekt in de koelkast staan. Hierna is het klaar voor gebruik.

De volgende dag:
Alle ingredienten voor de rub mengen. Vlees uit het zakje halen en goed rondom insmeren met de rub. Verpakken in plasticfolie en minimaal 30 minuten in de koelkast leggen.
De olie verhitten in een grote braadpan of koekenpan. Het vlees rondom bruin braden, ongeveer 3min per kant.

Vervolgens de ingredienten voor het kookvocht mengen met een garde.
Het vlees in een slowcooker doen of in een ovenschaal met deksel. Het vocht over het vlees gieten.
Vervolgens in de slowcooker in totaat zo'n 7u laten sudderen, beginnen op high, als het begint te borrelen verder op low. In de (voorverwarmde) oven 7u op 90 graden

Haal het vlees uit de pan, laat een halfuurtje rusten op een snijplank, afgedekt met folie en maakt het vervolgens met 2 vorken helemaal fijn (draadjesstructuur). Al het vocht uit de pan halen, vlees weer in de pan, vocht erdoor naar je smaak om ervoor te zorgen dat het niet droog wordt. Dan de helft van je zelfgemaakte barbecuesaus erdoor scheppen en nog even laten opwarmen.

Coleslaw:
Alle groente door elkaar scheppen, de rest mengen tot een sausje en door de groenten scheppen. Minstens een uur in de koelkast laten staan.

Bron

Samengesteld uit verschillende recepten op allrecipes.com

Serveertip

Serveer met witte broodjes, besmeerd met boter en dan even met de beboterde kant grillen in de grillpan. Wat coleslaw en pulled pork op een broodje scheppen.
Extra barbecuesaus erbij serveren.