Courgetti Spaghetti ala lowcarb!

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 12-05-2015
  • Courgetti Spaghetti ala lowcarb!

    Courgetti Spaghetti ala lowcarb!

    Courgetti Spaghetti ala lowcarb!

Super lekker en gezond pastagerecht maar dan koolhydraatarm! Lekker van pasta genieten, ook als je op dieet bent of voor na het sporten!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
1 courgette
1 blikje tonijn of verse tonijn (tonijn op waterbasis als je voor blik kiest)
1/2 blik tomatenblokjes of puree
125 gr champignons in plakjes
1 ui
1 knoflook teen
1 tl cayennepeper
1 hand verse basilicumblaadjes
1 hand kiemen
Citroensap van 1/2 citroen
Olijfolie
Zeezout
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Spiraalsnijder of een rasp

Bereidingswijze

Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit deze in wat olijfolie en voeg daarna de champignons toe.

Voeg de tomatenblokjes toe wanneer de champignons zijn geslonken en voeg naar smaak de cayennepeper en zout toe.

Draai het vuur omlaag en laat de tomatensaus voor een kwartier lekker door pruttelen. (bij tomatenpuree zelf nog water toevoegen en roeren tot je de gewenste dikte van de saus hebt)

Was in de tussentijd de courgette en maak er met behulp van een spiraalsnijder "spaghetti" van. (ik heb de lurch spirali spiraalsnijder en die werkt echt super!) Je kunt ook een grove rasp gebruiken als je geen spiraalsnijder in huis hebt.

Laat de tonijn goed uitlekken en voeg deze toe aan de tomatensaus. (Als je hebt gekozen voor verse tonijn snijd deze dan in stukjes en laat lekker mee pruttelen in de saus.

Voeg nu ook de blaadjes basilicum toe en laat alles nog even staan.
Je kan de courgetti spaghetti nog even blancheren, maar hoeft niet. Tenzij je natuurlijk meer eters hebt die groene spaghetti te vreemd vinden en je niet verteld dat je courgetti hebt gemaakt ;)

Verdeel de courgette over twee borden en giet de saus erover. Verdeel het citroensap, de olijfolie en de kiemen eroverheen en je koolhydraatarme spaghetti is klaar!

Bron

http://sportsnuts.nl/koolhydraatarme-spagetti-van-courgette/

Serveertip

Ideaal voor na het sporten

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Hania28 avatar
Hania28 04-10-2017

Lekker he dames! ;)

anna_idwer avatar
anna_idwer 06-01-2017

Ik heb het gister gemaakt, wel iets aangepast ( gehalveerde cherrytomaatjes i.p.v. een pak tomatenblokjes. Het was heerlijk! Volgende keer doe ik iets meer courgette; een hele en niet tweederde ;-)

adeline43 avatar
adeline43 04-02-2016

Ik ga dit zeker een keer maken, ziet er heerlijk uit! Groetjes, Adeline

Joyce1956 avatar
Joyce1956 04-02-2016

Ik neem dit gerecht graag mee. Ziet er heerlijk uit. Groetjes Joyce

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten