1. Home
  2. Recepten
  3. Duitse keuken
  4. Aardappelsalade
  5. Heerlijke aardappelsalade met eiersaus

Heerlijke aardappelsalade met eiersaus

  • Duits, Salade
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 10-05-2015

Ingrediënten 4 personen


750 gr vastkokende aardappels
1 lente uitje
1 rode ui
2 hardgekookte eieren, de dooiers en eiwit scheiden
1 el witte wijnazijn
2 el citroensap
2 el olijfolie extra vierge
1 bosje verse platte peterselie of bieslook of half/half
2 tl Dijonmosterd
Snufje chilipoeder
Snufje paprikapoeder
Vers gemalen witte peper
Zeezout


Verder heb je nodig


Pan, schaal, steelpan


Heerlijke aardappelsalade met eiersaus
Heerlijke aardappelsalade met eiersaus

Een poos geleden was er een kookprogramma waar ze elke week thema's in belichten. Deze aflevering ging over de zomer en talloze variaties op heerlijke aardappelsalade. Deze trok mijn aandacht en is me bijgebleven en wel omdat deze variƫteit super lekker is! Snel en makkelijk te maken. Zo lekker en ideaal voor bij de barbecue straks.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Aardappels in de schil koken in water met een snufje zout, laten afkoelen, schillen en in blokjes snijden. Hardgekookte eieren (8 minuten) scheiden en de delen fijnhakken. Meng dit met dijonmosterd, zout, veel witte peper, chili- paprikapoeder, citroensap, witte wijnzaijn en olijfolie. Dat is de vinaigrette. Meng dit met de aardappelblokjes. Proef en breng hoog op smaak met extra peper en zout. Laten staan en laat de smaken even intrekken. Om hem eventueel iets luchtiger te maken kan je er nog 2 eetlepels warme groentebouillon doorheen mengen.

Serveertip

Lekker bij de barbecue of koude vlees- of visschotels of zo.

Bron

Buitenlands kookprogramma (iets aangepast)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Fressnapf


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Fressnapf
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top