1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Pannenkoek
  5. Teff pannenkoek gevuld met banaan

Teff pannenkoek gevuld met banaan

  • Frans, Lunch/Brunch
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 28-04-2015

Ingrediënten 2 personen


75 gram teffmeel
2 eieren
0,5 zakje bakpoeder
1 tl kaneel
1 el agave siroop (of honing)
scheutje amandelmelk, hazelnootmelk of water
kokosolie
4 bananen
4 el pure chocolade pasta
handje cacao nibs


Verder heb je nodig


Koekenpan
beslagkom
staafmixer


Teff pannenkoek gevuld met banaan

Een teff pannenkoek met banaan, chocolade pasta en cacao nibs.

Een teff pannenkoek met banaan, chocolade pasta en cacao nibs.
Teff pannenkoek gevuld met banaan
Teff pannenkoek gevuld met banaan

Pannenkoeken. Wie is er eigenlijk niet dol op? Ik in ieder geval wel en sinds kort ben ik lichtelijk verslaafd aan pannenkoeken gemaakt van teff. Natuurlijk was ik altijd al fan van de banaan variant, maar net als bij ieder ander voedingsmiddel, gaat iedere keer die bananen pannenkoek vervelen. Tijdens mijn zoektocht naar alternatieven, probeerde ik naast de bekende graansoort haver, ook de grassoort teff.

BEKIJK HIER MEER OVER DIT RECEPT

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Meng het teffmeel met de eieren, het bakpoeder en de kaneel met behulp van een garde of staafmixer.

Voeg al roerende de melk of het water en de agave siroop toe.

Meng het geheel tot een glad beslag.

Verhit wat kokosolie in een kleine koekenpan.

Maak een rondje van het beslag in de pan. Bak aan één kant tot er bovenop belletjes ontstaan, dan kun je hem omdraaien en de andere kant bakken.

Bak vervolgens al het beslag op deze manier.

Houd de pannenkoeken warm onder een bord of aluminiumfolie totdat ze allemaal gebakken zijn.

Leg vervolgens één pannenkoek op een bord en leg de banaan in het midden. Smeer de banaan in met chocolade pasta, strooi er wat cacao nibs over en vouw de pannenkoek dicht.

Smakelijk!

Serveertip

Gebruik ook eens aardbeien, frambozen of mango in plaats van banaan als vulling.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van anoukdonkers


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van anoukdonkers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top