1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Marokkaanse keuken
  5. Marokkanse tajine met kip en sinaasappel

Marokkanse tajine met kip en sinaasappel

Door: javanhoof

  • Marokkaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 29-03-2015

Ingrediënten 4 personen


Tajine kruidenmix (zoutloos):
4 delen gemalen kaneel
1 deel gemalen knoflook
1 deel uienpoeder
1 deel gedroogde tijm
0,5 deel gemalen gember
0,5 deel gedroogde rozemarijn
2 delen gemalen komijnzaad
0,5 deel gemalen kruidnagel
3 delen korianderzaad
1 deel gemalen zwarte peper

Tajine:
1 (biologische) sinaasappel
2 eetlepels olijfolie
2 fijngesnipperde uien
1 wortel in blokjes
1 lente-ui in ringen
400 gram kipfilet of kippendijen in blokjes
1,5 eetlepel tajine kruidenmix
250 ml kippenbouillon (ongezouten)
120 gram gedroogde abrikozen in stukjes
50 gram geschaafde amandelen
verse koriander, grof gehakt


Marokkanse tajine met kip en sinaasappel
Marokkanse tajine met kip en sinaasappel

Een zoutloos recept uit "Spice Wise" van Michiel Hanssen.
In ons geval hebben we de tajine kruiden in het recept vervangen door 3 (!) eetlepels Ras El Hanout van Jonnie Boer en (gezoute) kippenboullion gebruikt.
Het gerecht kan wat ons betreft iets meer vocht gebruiken.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Tajine kruidenmix:
Meng de kruiden en waar nodig stamp/maal ze fijn.

Tajine:
Was de sinaasappel, schil met een dunschiller de oranje schil van de vrucht (met zo weinig mogelijk wit) en snijd de schilletjes in dunne reepjes. Pers de sinaasappel uit.
Verhit de olie en bak hierin de ui, wortel en lente-ui 2 tot 3 minuten. Voeg de kip en kruidenmix toe en bak alles zachtjes. Voeg de sinaasappelschil, -sap, bouillon, abrikozen en amandelen toe en roer goed door. Laat het gerecht 5 minuten zacht pruttelen.
Bestrooi het gerecht voor het serveren met de verse koriander.
Eet met rijst of couscous.

Bron

Gezond Eten/Spice Wise



Reacties (6)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van javanhoof
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top