Carrot cake met roomkaas-botercrème

Heel origineel is het niet meer, maar dat maakt het er niet minder lekkerder op: carrot cake met roomkaas-botercrème

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden

Prak in een grote kom de bananen fijn en roer daarna (met behulp van een keukenmachine) de basterdsuiker, zonnebloemolie en eieren er doorheen. Laat het beslag rustig doorroeren en rasp ondertussen de wortel fijn. Voeg handje-voor-handje de wortelrasp toe, zodat de wortel goed opgenomen wordt. Schep voorzichtig de bloem, het bakpoeder, de rozijnen, de walnoten, kaneel, nootmuskaat en een snuf zout door het beslag en roer tot het een glad geheel is.

Vet een grote springvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier. Giet hier nu het carrot cake-beslag in en zet het 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven. Haal na de baktijd de taart uit de springvorm en laat het afkoelen op een rooster.

Wacht minimaal een uur voordat je de roomkaas-botercrème gaat maken, want anders smelt het van je carrot cake af. Voor de creme roer je de poedersuiker, roomkaas, zachte boter en het vanille-aroma net zolang door elkaar totdat je een smeuige massa hebt.

Snijd nu de carrot cake horizontaal doormidden en besmeer het midden en de bovenkant met de crème. De taart eventueel versieren met wat walnoten en daarna kan die in zo'n 8 tot 12 stukken gesneden worden.

Eet smakelijk!

Bron

Http://www.dudesendonts.nl/carrot-cake-met-roomkaas-botercreme/