Pita's met romige kip en kikkererwten

Een lekkere, gemakkelijke maaltijd om de week mee te beginnen. Maar zeker wel verrassend en afwisselend. Zo heb je iets om naar uit te kijken op die altijd lastige maandag…

Bereidingswijze

- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de yoghurt in een kom en meng de tahin, citroensap, peper en zout toe. Meng goed door en zet weg.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes goudbruin. Doe ze in een bakje en zet weg.
- Verwarm vervolgens een scheutje olie in die koekenpan en voeg de kipfiletblokjes toe. Besprenkel met peper en zout en bak om en om in ongeveer 8 minuten goudbruin en gaar.
- Besprenkel de pita's of pizza's licht met olijfolie en bak ze in de oven in enkele minuten goudbruin en knapperig.
- Voeg vervolgens de kikkererwten, djintan, knoflook en paprikapoeder toe aan de kipfilet, roer alles goed door elkaar en laat nog een minuutje staan. Zet dan het vuur uit.
- Roer nu het yoghurtmengsel door het kip/kikkererwten-mengsel.
- Snijd de peterselie fijn en roer dit nu erdoor.
- Schep dan het mengsel in een kom, strooi de pijnboompitjes hierover en serveer met de pita's of pizza's.

Bron

chickslovefood

Serveertip

2 Turkse pizza's of 4 pitabroodjes. Beide varianten zijn heerlijk!