Winter minestrone

  • Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 06-01-2015
  • Winter minestrone

    Winter minestrone

    Winter minestrone

Dit is een lekker recept uit nummer Smult 6. Bestel hier Smult, het magazine van Smulweb.  Kijk op www.smult.nl voor onze actuele acties!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
1/4 witte kool, in reepjes
4 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
125 g spekblokjes, gerookt
1 wortel, in blokjes
1/4 knolselderij, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
400 g geschilde aardappels, in stukjes
400 g tomatenblokjes
2 l kippen- of groentebouillon
1 blaadje laurier
100 g macaroni
150 g witte bonen uit blik
4 takjes bladselderij
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 407,13 kcal
Koolhydraten 36,69 g
Eiwitten 16,82 g
Vetten 19,41 g
Benodigdheden
grote soeppan

Bereidingswijze

1. Verhit olijfolie in een grote soeppan en fruit ui, knoflook en spekblokjes 10 minuten. Voeg wortel, knol- en bleekselderij toe en bak het mengsel nog 5 minuten. Voeg aardappels en tomatenblokjes toe. Schenk bouillon erop en breng aan de kook.
2. Voeg laurier toe. Zet het vuur lager en laat de soep circa 30 minuten zachtjes koken tot al het garnituur beetgaar is. Voeg de laatste 15 minuten witte kool, macaroni en witte bonen toe. 
3. Verwijder blaadjes laurier en roer bladselderij door de soep. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de soep in warme borden en bestrooi met geraspte kaas.

Bron

Smult 6. Het Winterkookboek

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten