Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 01-12-2014
  • Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

    Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

    Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

  • Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

    Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

    Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

  • Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

    Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

    Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

  • Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

    Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

    Gegratineerd stamppotje prei met paddestoelen en kruidenroom

Heerlijke vegetarisch stamppotje bestaande uit prei, gemengde paddenstoelen en kruidenroomkaas.
Prei in huis en wilde er iets mee doen. Mijn man is niet dol op prei als groente, maar van deze ovenschotel kon hij geen genoeg krijgen. Ik dacht dat ik teveel gemaakt had voor ons tweeën, maar hij heeft alles opgegeten tot de laatste kruimel. Volgens hem: "SUPER". Ik vond het ook lekker hoor!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
6 middelgrote aardappelen (kruimig)
2 eetlepels zonnebloemolie
2 flinke stuks prei
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
250 gram gemengde paddenstoelen (ik had oesterzwammen en champignons)
125 gram roomkaas met knoflook en kruiden (bijv. boursin, paturain of bressot)
zout,versgemalen peper
1 theelepel kerrriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gemalen nootmuskaat
100 gram geraspte belegen kaas
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Pan voor de aardappelen
wok voor de paddenstoelen en prei
ovenschaal

Bereidingswijze

Schil en was de aardappelen. Snij ze in stukken en kook de aardappelen gaar in water met zout.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Maak de prei schoon. Snij in smalle ringen.
Maak de paddenstoelen schoon. Snij in plakjes. De stelen van de oesterzwammen heb ik niet gebruikt.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in de wok.
Bak hierin de ui en de knoflook lichtbruin.
Doe de paddenstoelen erbij en bak deze mee tot ze kleur gaan krijgen.
Voeg de prei toe en bak deze al omscheppend 5 minuten mee. (De prei moet nog "beet" hebben).
Voeg de roomkaas toe en laat dit in de groenten smelten.
Maak op smaak met kerriepoeder, paprikapoeder, peper, zout en nootmuskaat.

Stamp de gare aardappelen fijn of gebruik een gewone mixer. (Niet met de staafmixer dan wordt het net kauwgom!)
Voeg de aardappelen bij de groenten. Meng alles goed door elkaar.
Proef en voeg eventueel nog wat kruiden toe.

Doe de stamppot in de ovenschaal.
Strooi de geraspte kaas erover.
Bak in het midden van de oven tot de kaas is gesmolten en een goudbruine kleur heeft gekregen.

Serveertip

Voor niet-vegetariërs ook lekker met gebakken spekreepjes.
Een paar - in stukjes gesneden - gedroogde tomaten smaken er ook goed in.

Laatste reacties

pwiggers avatar
pwiggers 15-06-2021

Dank je wel smivla. Altijd blij als ik hoor dat een gerecht in de smaak is gevallen. Jammer dat het weinig was,maar dat betekent ook dat het lekker was toch? Groetjes, Petra

smivla avatar
smivla 13-06-2021

Lekker! Dit komt zeker nog een keer op tafel. Was wel weinig terwijl ik alles al had verdubbeld voor 4 grote eters.

pwiggers avatar
pwiggers 16-02-2020

Hoi Purrie, fijn dat de preischotel toch in de smaak is gevallen ondanks het feit dat jullie de kerrie vonden overheersen. Smaken verschillen uiteindelijk. Je kunt de schotel ook zonder kerrie maken hoor ! Ik ben benieuwd naar je volgende reactie na de herhaling. Bedankt voor je reactie. Groetjes, Petra

Purrie avatar
Purrie 13-02-2020

vandaag heb ik het gemaakt... maar de kerrie overheerste alle smaken. En het was teveel voor ons twee, dus de volgende keer maak ik het met 4 aardappels en een halve tl kerrie ipv een hele. Had expres de milde kerrie genomen maar toch.... Toch was het lekker genoeg om te herhalen, met kleine wijziging. Moet wel naar Blanes voor boursin, hier in de regio wordt nergens kruiden- of knoflookroomkaas verkocht. Je hoort nog wel als ik het herhaald heb. Maar dank voor het recept!

pwiggers avatar
pwiggers 11-02-2020

Bedankt voor je reactie Buppie. Wij vinden dit een heerlijke schotel en ik hoop jullie ook. Veel succes ermee. Groetjes uit een vochtig en winderig Duitsland. Petra

Purrie avatar
Purrie 08-02-2020

Lekker recept weer Petra! Mmmmm komende week ga ik het maken, ik heb net een pakje Boursin bij de nederlandse super gescoord dus joepie. Dank!

pwiggers avatar
pwiggers 07-02-2016

Leuk Gerardus dat jullie de preischotel zo lekker vinden. Wij eten de ovenschotel deze week weer. Atijd een succes (tenminste als je van prei houdt !).

Gerardus106 avatar
Gerardus106 05-02-2016

Mmmm komt regelmatig op tafel en we vinden het heerlijk!

pwiggers avatar
pwiggers 21-01-2015

Vandaag weer deze heerlijke preischotel gemaakt. Nu met spekreepjes erdoor. Ook heel lekker.

jikke2 avatar
jikke2 04-12-2014

Lijkt me ook heerlijk! Komt zeker ook op tafel.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten