Chakalaka (Zuid-afrikaans)

  • Afrikaans, Vegetarisch
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 15-11-2014
  • Chakalaka (Zuid-afrikaans)

    Chakalaka (Zuid-afrikaans)

    Chakalaka (Zuid-afrikaans)

Chakalaka is een pittige Zuid-Afrikaanse saus traditioneel geserveerd met brood, pap, stoofschotels of curry's. Om de vurige smaak in evenwicht te brengen, is het soms geserveerd met Amasi (dikke zure melk). Chakalaka vind zijn oorsprong in de wijken van Johannesburg. Er zijn vele variaties die vaak afhankelijk zijn van de regio en familiale traditie. Probeer het nu zelf met dit eenvoudig, lekker en pittig recept. 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
700 gram witte bonen in tomatensaus
500 gram bloemkoolroosjes
1 ui
2 teentjes knoflook
1 groene paprika
1 rode chilipeper
1 groene chilipeper
3 winterwortels
20 ml olijfolie
20 ml water
1 eetlepel kerriepoeder
1 theelepel basilicum
1 eetlepel tomatenpuree
150 ml warm water
peper en zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Verwijder de zaadlijst uit de paprika, rode en groene chilipeper
Hak de knoflook, ui en chilipepers fijn
Snij de paprika in gelijkmatige stukken
Verhit de olie in een grote koekenpan
Voeg de knoflook, ui, paprika en chilipepers toe aan de olie
Laat gedurende 5 minuten sudderen op een laag vuur
Maak de wortel schoon en snij deze in kleine stukjes
Voeg de wortels en bloemkoolroosjes toe aan de ui
Voeg het water toe en sluit de koekenpan af met een deksel
Kook gedurende 15 minuten de groenten gaar op een laag vuur
Voeg de bonen, kerriepoeder, basilicum, peper en zout toe toe
Doe in een kom het warme water en tomatenpuree en klop los
Doe het mengsel erbij en breng het geheel aan de kook
In Zuid-Afrika wordt dit gerecht meestal koud geserveerd,uiteraard is het ook mogelijk dit warm te eten.Deze keuze mag u zelf maken

Bron

Met dank aan wessalicious.com

Serveertip

Serveer bij de Chakalaka rijst of aardappelen en eventueel een stukje kip of vlees. 

Laatste reacties

Lammy1954 avatar
Lammy1954 03-01-2015

Mmm lijkt me erg lekker, neem het recept graag mee. Groetjes Lammy

bralinjo avatar
bralinjo 03-01-2015

Vandaag geprobeerd. Helaas werd het gerecht bij ons niet gewaardeerd. We vonden het te vlak van smaak.

willeke-s avatar
willeke-s 18-11-2014

Leuk dat jullie dit recept hebben meegenomen ! Dank je wel ! Groetjes Willeke.

ArualB avatar
ArualB 16-11-2014

Neem ik mee, bedankt!

rmdelvoie avatar
rmdelvoie 16-11-2014

Heerlijk Chakalaka!!! Ik heb ook al die van Deon in mijn kookboek maar een variant hierop is altijd goed te hebben. Bedankt, Margrit

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten