1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Thaise keuken
  5. Pannenkoeken
  6. Thaise pannenkoeken met banaan

Thaise pannenkoeken met banaan

Thaise pannenkoeken met banaan
Thaise pannenkoeken met banaan
  • Thais, Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 02-11-2014

Nagerecht van Hayley Anne

Deel dit recept

Ontdek meer:


Ingrediënten 4 personen


1 eetlepel geschaafd kokos
40 g bloem
2 eetlepels rijstebloem
55 g fijne tafelsuiker
25 g gedroogd, geraspt kokos
250 ml kokosmelk
1 ei, licht geklopt
boter, om in te bakken
60 g boter, extra
4 grote bananen, in schuine, dikke plakken
1 mango
60 g bruine basterdsuiker
80 ml limoensap
reepjes limoenschil, voor de garnering


Bereidingswijze

Rooster het geschaafde kokos op een bakplaat 10 minuten in een oven op 150 °C, of tot het goudgeel is. Schud de bakplaat af en toe heen en weer. Zet het kokos apart.

Zeef beide bloemsoorten in een kom. Voeg de suiker en het gedroogde kokos toe en meng alles goed. Maak een kuiltje in het midden en schenk de kokosmelk en het ei erin. Klop glad.

Smelt wat boter in een Koekenpan. Schenk 60 ml pannenkoekbeslag in de pan en bak de pannenkoek op matig vuur tot de onderkant goudbruin is. Keer de pannenkoek om en bak de andere kant. Leg hem op een bord en dek hem af met een theedoek om hem warm te houden. Herhaal met de rest van het beslag en voeg indien nodig meer boter toe.

Verhit de extra boter en bak de banaan op matig vuur zacht en bruin. Bestrooi hem met de basterdsuiker en schud de pan zachtjes tot de suiker gesmolten is. Roer het limoensap erdoor. Schil en snij de mango in schijfjes. Verdeel de banaan en de mango over de pannenkoeken en vouw de pannenkoeken dubbel. Bestrooi ze met het geschaafde kokos en de reepjes limoenschil.

Serveer er eventueel een bolletje ijs bij met een schijfje mango

Bron

Internet



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van inlihaka


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van inlihaka
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Volgend recept
Top