1. Home
  2. Recepten
  3. Fruit
  4. Cranberries
  5. Ovenschotel Siepeltjespot (Wadden delicatesse)

Ovenschotel Siepeltjespot (Wadden delicatesse)

  • Regionaal, Ovenschotel
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 20-10-2014

Ingrediënten 4 personen


600 gr gehakt HOH
400 gr uien
300 gr mager rookspek
500 gr verse zuurkool
800 gr iets kruimige aardappels
100 ml halfvolle melk
20 gr roomboter
Vers gemalen zwarte peper
Zeezout
500 gr verse cranberries (of doosje uit de diepvries)
300 gr witte of bruine basterdsuiker
400 ml water


Verder heb je nodig


Pannen, ovenschaal


Ovenschotel Siepeltjespot (Wadden delicatesse)
Ovenschotel Siepeltjespot (Wadden delicatesse)

Dit recept is een bekroonde ovenschotel (streekgerecht) en komt van oorsprong van Terschelling, maar is nu ook populair op Texel. Op beide eilanden worden onder toezicht van Staatsbosbeheer verse cranberries (veenbessen) gekweekt. Deze ovenschotel heeft, behalve kleur, alles. Zoet, zuur, zout en een bittertje en is vrij makkelijk binnen een uurtje te maken. Hij is zo populair dat enkele restaurants op beide eilanden deze specialiteit in de herfst en winter serveren. Niet onbelangrijk, maar dit schoteltje is ook nog eens heel gezond en super lekker.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak cranberry compote. Breng water aan de kook, voeg cranberries en de suiker toe en laat ongeveer 8 minuten koken. Doe dan in een schaal en laat afkoelen, dikt vanzelf wat in. Schil de aardappels en kook ze in ongeveer 20 minuten in zout water gaar. Voeg melk en boter toe en maak er puree van. Breng op smaak met peper en zout.  Snipper uien, doe spekblokjes in de pan, voeg uien toe en bak glazig. Dan gehakt toevoegen en mee roerbakken.  Breng goed op smaak met peper en zout. Laat zuurkool uitlekken. Neem een ovenschaal en vet hem in met olie of boter. Bekleed hem met een dun laagje aardappelpuree.  Leg daarop het gehakt, spekjes, uien mengsel en verdeel daarover de zuurkool en de cranberry compote. Maak de bovenkant af met de resterende aardappelpuree. Heteluchtoven voorverwarmen op 180 graden en nog ongeveer 25 minuten bakken tot de bovenlaag mooi krokant bruin is en hij gaar is. Eet smakelijk.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Drink er een mooie fruitige rode wijn bij.

Bron

Online lokale specialiteiten (aangepast)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Fressnapf

Fressnapf

Volgen


Reacties (11)

  • Aethelwine 02-11-2020
    Geweldig lekker!

  • Aethelwine 02-11-2020
    Geweldig lekker!

  • WybeB 04-12-2016
    Heeeerlijk.

  • jacquelinequakkelaar 25-10-2014
    Zojuist klaar gemaakt en gegeten. Helemaal top.

  • Spitfired 24-10-2014
    Volgens mij ontbreken de aardapels bij de ingredienten.

  • Kaliraki 24-10-2014
    lijkt me zeer geschikt voor mijn smaak! Zal het zeker eens gaan proberen. Heb het in ieder geval in mijn kookboek gezet.

  • Rachelmarcel 22-10-2014
    Bedankt voor dit heerlijke recept. Heb voor de puree, crème fraiche gebruikt. We hebben gesmuld.

  • Lammy1954 22-10-2014
    Mmm lijkt me erg lekker en ga ik binnenkort maken. Groetjes Lammy

  • WilBakker1 21-10-2014
    Hij lijkt me echt heel erg lekker. Heerlijke smaken, mooie kleur en heerlijk met dit weer. Dank je wel hoor!

  • hermien_kg 20-10-2014
    Hoi Alex, ik heb je recept in mijn kookboek gezet. Binnenkort ga ik het zeker maken. Groetjes, Hermien

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Fressnapf

Fressnapf

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'janneke' van Janneke0307

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Maak het met krachtbouillion

    - van Struik

Scroll voor meer recepten
Top