1. Home
  2. Recepten
  3. Lemon curd
  4. Kokoswhoopies met lemon curd

Kokoswhoopies met lemon curd

Door: PimD1988

  •  ,
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 20-10-2014

Ingrediënten


125 gr. boter
150 gr witte bastardsuiker
1 tl vanille aroma
1 ei
2 tl bakpoeder
300 gr bloem
330 ml volle melk
50 gr gemalen kokos
12 el lemon curd


Verder heb je nodig


Bakpapier


Whoopies zijn Amerikaanse koekjes met een vulling er tussen. Tussen deze whoopies doen we een lemon curd vulling maar er is voldoende ruimte om met eigen alternatieven te komen!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de boter, suiker en het vanillearoma in een kom en klop met een mixer tot een romig mengsel. Mix het ei erdoor. Zeef de bakpoeder en bloem boven een kom. Spatel om en om een deel van het bloemmengsel en de melk door het botermengsel. Ga door tot alles gemengd is tot een stevig beslag. Meng het kokos erdoor.
Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Schep met 2 eetlepels (of een ijsbolletjestang) 24 ronde bergjes beslag op 2 bakplaten. Zorg voor voldoende afstand. Bak de cakejes ca. 12 min. in de oven. Wissel halverwege de oventijd de bakplaten. Neem uit de oven en laat afkoelen.
Schep op de platte kant van 12 cakejes een eetlepel lemoncurd. Duw de andere 12 cakejes er voorzichtig tegenaan.

Bron

Ah.nl



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van PimD1988
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top