Chocolade Brioche van Heel Holland Bakt

  • Lunch/Brunch
  • 60-120 min.
  • Chocolade Brioche van Heel Holland Bakt

    Chocolade Brioche van Heel Holland Bakt

    Chocolade Brioche van Heel Holland Bakt

Een recept voor een feestelijke chocolade brioche. Ik kwam dit recept tegen in Heel Holand Bakt, de uitzending van 12 oktober. Smullen geblazen!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
Het deeg:
750 gram broodbloem
120 mililiter melk
6 eieren
14 gram verse gist
14 gram zout
80 gram fijne kristalsuiker
200 gram roomboter
De vulling:
100 gram boter
115 gram pure chocolade
130 gram poedersuiker
4 eetlepels cacaopoeder
1 theelepel cardamompoeder
1 handje cacao nibs
260 gram suiker
235 mililiter water
De garnering en samenstelling:
260 gram suiker
235 mililiter water
100 gram pure chocolade
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Het deeg:

Doe de bloem, het zout, de suiker en de melk in de keukenmachine en meng met een menghaak.
Voeg de gist toe en vervolgens een voor een de eieren.
Voeg tot slot de boter (in klonten) toe.
Kneed het geheel ongeveer 10 minuten en laat het deeg 10 minuten rusten.
Rol het deeg, als het gerust heeft, tot een rechthoek van 60x40 cm.
De vulling:

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Smelt de chocolade en boter in een pan.
Als het gesmolten is, haal de pan van de vuur en voeg de cardamom, de kaneel, de cacaopoeder en de poedersuiker toe tot dat het een soort pasta is.
Smeer de pasta op het brooddeeg (tot bijna aan de randen) en bestrooi het brood met de cacao nibs.
Rol het deeg op en snij het in drieën.
Vlecht de 3 rollen deeg en maak er vervolgens een ring van.
Bak de brioche gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven op 190 graden.
De garnering en samenstelling:

Doe water en suiker in een pan een maak een siroop.
Smeer het brood, als het uit de oven is, in met de siroop en bestrooi het geheel met chocoladeschaafsel.

Bron

Heel Holland Bakt, uitzending van 12 oktober

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Marloes1993 avatar
Marloes1993

Doorsturen

Home Recepten