1. Home
  2. Recepten
  3. Aziatische keuken
  4. Ovenschotel: Indonesische jachtschotel met kip

Ovenschotel: Indonesische jachtschotel met kip

Door: Fressnapf

  • Aziatisch, Ovenschotel
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-10-2014

Ingrediënten 4 personen


1 kg kippendijen, zonder been
500 ml kippenbouillon (check
hoeveelheid die nodig is om
kippendij onder te laten staan)
eetlepels olijfolie
ui, in halve ringen
bosje lente-ui, in stukken van 5 cm
200 g wortel, in plakjes
200 g gesneden spitskool
200 g gebroken sperziebonen
2 hardgekookte eieren, in plakjes
2 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel rietsuiker
800 g aardappelpuree
50 g paneermeel
25 g boter
handvol cashewnoten, grof gehakt
zeezout


Verder heb je nodig


Ovenschaal
Kookpan

Ovenschotel: Indonesische jachtschotel met kip
Ovenschotel: Indonesische jachtschotel met kip

Heerlijke ovenschotel met malse kip nu het wat frisser wordt.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de kippendij in de bouillon gaar in ongeveer 15 minuten. bewaar de bouillon en snijd de kippendij in stukjes. Fruit de ui glazig in de olijfolie, voeg de lente-ui en champignons toe en bak deze even mee. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en voeg kip, wortel, spitskool en sperziebonen toe. Hierna de ui, lente-ui en champignons. Voeg de suiker en ketjap toe en laat het geheel ongeveer 5 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken. Pas op dat het niet droog kookt. Schep het geheel in een ingevette ovenschaal, verdeel er de plakjes ei overheen en schep de aardappelpuree er bovenop. Strooi er paneermeel overheen, verdeel stukjes boter over het geheel en plaats de schaal 20-25 minuten in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is. Maak het gerecht voor het opdienen af met de gehakte cashewnoten en beng op smaak met een snufje zout.

Serveertip

Drink er volle rode wijn bij.

Bron

Keurslager



Reacties (4)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Fressnapf
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top