Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Vegetarisch, Ovenschotel
  • 30-60 min.
  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

  • Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

    Gratin van zoete aardappel en wortel

Toen ik de weekend boodschappen deed zag ik regenboogwortels liggen en die trokken mijn aandacht. Die nam ik dus mee. Ik ben altijd wel in om iets nieuws te proberen.
Ik vind het altijd lekker om bij vis worteltjes te eten. Maar op een gegeven moment wil je wel eens een keer iets anders dan gewoon gekookte worteltjes met nootmuskaat en een klontje boter. De hoogste tijd dus voor iets anders ;)
Zoete aardappels had ik nog in de kelder liggen en het leek me wel een lekkere en kleurrijke combinatie. Een paar eieren en wat kookroom opgepimpt met een lepeltje van de curry Madras uit het blikje van Jonnie Boer (andere kan natuurlijk ook) die ik gewonnen had met de bbq-battle. En ziehier een nieuw gerecht is geboren.
Natuurlijk smaakt het niet alleen als bijgerecht bij vis of vlees maar ook met een beetje geruld gehakt erin heb je een compleet gerecht. 

Deel dit recept

Ingrediënten 5 personen

750 gram (regenboog) wortels
750 gram zoete aardappel
1 ui
3 eieren
200 ml kookroom
200 gr geraspte oude kaas
peper en zout
1 tl curry Madras van Jonnie Boer (of andere kerrie)

Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 461,97 kcal
Koolhydraten 40,38 g
Eiwitten 18,04 g
Vetten 23,25 g

Bereidingswijze


Snijd de aardappelen en wortelen in dunne plakjes en de ui in halve ringen.
Vet een ovenschaal in met olijfolie en doe aardappelplakjes onderin.
Spreid daarover de halve uienringen en bovenop de wortelplakjes.
Klop de eieren met de room en voeg hier peper en zout en de curry Madras aan toe.
Giet dit mengsel over het geheel en strooi er de geraspte kaas overheen
Zet de schaal ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Prik er tegen het einde een wortelschijfje uit om de gewenste gaarheid te testen, indien nodig nog iets langer laten staan.

Serveertip

Lekker bij vis maar ook bij vlees zoals bijvoorbeeld sukadelapjes.

Dit recept is te vinden in:

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

wilmiewillemse avatar

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten