Good noodles

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Good noodles

    Good noodles

    Good noodles

  • Good noodles

    Good noodles

    Good noodles

Dit recept komt uit Powerfood van Rens Kroes, lees ook mijn boekrecensie hierover hier: 
http://www.smulweb.nl/artikelen/198296/Kookboekrecensie-powerfood-van-rens-kroes

Rens: 'Sobanoedels worden gemaakt van boekweitmeel en zijn daarom extra rijk aan mineralen en eiwitten. Met lekkere biologische gamba's, zeekraal en veel specerijen maak je een very tasty asian dish.'  

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
200 g peultjes
1,5 liter water
1 bouillonblokje
200 g sobanoedels
1 el gemberwortel
7 g verse koriander, gehakt
1 lente-ui
1 rode ui
4 teentjes knoflook
1 el sesamolie
300 g biologisch gepelde gamba's
50 g zeekraal
zeezout en zwarte peper
0,5 el agavesiroop
1 el tamari
1 el sesamzaad
0,5 limoen
1 tl geelwortel
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 320,79 kcal
Koolhydraten 47,33 g
Eiwitten 18,42 g
Vetten 5,37 g

Bereidingswijze

Kook de peultjes in 10 min. gaar. Doe ondertussen het water met het bouillonbloikje in een andere pan. Zodra het water kookt, leg je de noedels erin. Kook ze ongeveer 10 min. op een laag vuurtje. Haal de peultjes van het vuur en giet ze af. Zodra de noedels klaar zijn, laat je ze uitlekken in een zeef en spoel je ze af met warm water. Hak vervolgens de gember, uien en knoflook in kleine stukjes en bak ze op een laag vuurtje in een koekenpan met sesamolie. Verwarm de gamba's een minuutje apart in een pan en doe ze samen met de peultjes, koriander, zeekraal, noedels, geelwortel en wat zout en peper bij het uienmengsel. Doe er vervolgens nog wat agavesiroop, tamari en sesamzaad overheen en roer goed! Je kunt er ook nog een teentje knoflook en wat verse limoensap overheen knijpen. Nu heb je een gezond Aziatisch recept! Mànmàn chi! 

Bron

Powerfood - Rens Kroes

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Marloes1993 avatar
Marloes1993

Doorsturen

Home Recepten