1. Home
  2. Recepten
  3. Aziatische keuken
  4. Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)

Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)

  • Aziatisch, Saus/dressing
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 24-09-2014

Ingrediënten 4 personen


4 middelgroot rode chilipepers
4 kleine Sischuan pepers
1 t zwarte peperkorrels
2 t korianderzaden, gemalen
1+1/2 t komijnzaden, gemalen
5 cm pijpkaneel, in stukjes
1 e zoete paprikapoeder
1 t knoflookpoeder
2 t uienpoeder
2 t oregano
 


Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)
Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)
Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)
Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)
Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)
Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)
Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)

vlees inwrijven met chilipoeder

vlees inwrijven met chilipoeder
Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)

bak vlees gaar in koekenpan

bak vlees gaar in koekenpan

We gebruiken chilipoeder meestal in combinatie met andere specerijen en kruiderij om gerechten te maken. Wist je dat chilipoeder ook als een dry rub als een enkel smaakmaker gebruikt kunnen worden. Je kan door dit zelf te maken, zelf de smaak en scherpte afstemmen na eigen smaak. Ik vind pittig soms heel lekker en dan wil ik echt een chilipoeder met een kick gebruiken. Hier is een voorbeeld van zo een smaakvol en pittig chilipoeder. Meestal word chilipoeders van pepers uit het westen (Mexico enz.) gemaakt. In deze chilipoeder heb ik met pepertjes uit de oosten geëxperimenteerd. Dit geeft weer een hele andere smaak en scherpte. 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maal alle ingrediënten tot een fijne poeder. Voeg aan deze mengsel 1 theelepel zout per 500 g vlees toe.

Serveertip

 
Lekker om speklapjes mee in te wrijven en in olie erna te bakken.
Of chilipoeder mengen met wat olie en ermee een kippenbout insmeren en grilleren in oven.
Denk ook aan verschillende soorten saté die je op deze wijzen kunnen maken.
 
Maak genoeg ervan en bewaar de rest in droge gesloten potje, maar vers gemaakt is natuurlijk altijd geuriger.  

Bron

Proeven en experimenteren



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart


Reacties (8)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van deonart
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top