1. Home
  2. Recepten
  3. Europese keuken
  4. Tomatensoep
  5. Tomatensoep met bacon en gebakken uitjes

Tomatensoep met bacon en gebakken uitjes

  • Europees, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 13-09-2014

Ingrediënten 4 personen


3 el olie
50 g prei, in ringen
halve winterwortel, in blokjes
2 blaadjes laurier
2 uien, fijngesneden
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 kg tomaten
1 middelgrote aardappel, in dobbelsteentjes
2 rundvleesbouilontabletten
125 g gerookte spekblokjes (of baconblokjes: vind ik lekkerder)


Verder heb je nodig


Ruime pan met niet te dunne bodem (i.v.m. stap 1)
Koekenpan
Staafmixer
Evt. zeef


Tomatensoep met bacon en gebakken uitjes
Tomatensoep met bacon en gebakken uitjes

De gebakken bacon/spekjes en gebakken uitjes voegen echt iets toe aan de soep. Als je hem zonder de bacon en de uitjes maakt: na een dagje bewaren of als hij uit de diepvries komt, smaakt hij nog beter.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan. Bak hierin de prei, wortel, laurierblaadjes en een kwart van de ui, tot de ui glazig ziet. Roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 2 minuten op middelhoog vuur.
2. Snijd de tomaten in vieren en schep ze met de aardappel en de rundvleesbouillontabletten in de pan. Voeg 1 liter water toe en het geheel aan de kook. Laat 10-15 minuten zachtjes doorkoken.
3. Snijd de bacon- of spekblokjes heel fijn. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Bak het spek c.q. de bacon met de rest van de uien goudbruin en krokant. (Bacon wordt minder krokant).
4. Pureer de tomatensoep met een staafmixer. Als je niet van stukjes houdt, zeef hem dan. Voeg desgewenst wat kokend water toe om de soep een beetje te verdunnen.
Breng de soep op smaak met zout en (versgemalen) peper. Doe de soep in kommen en leg er naar smaak een paar lepels van het bacon/uienmengsel op. Je kunt het mengsel ook door de soep roeren.
 

Bron

Allerhande



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ChezAMJ


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ChezAMJ
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top