Romanesco met wittewijn-ham-roomkaassaus (groene bloemkool)

Romanesco vinden we echt lekkerder dan de gewone bloemkool. Er zit een heerlijke intense bloemkoolsmaak aan. De saus die ik graag over deze bloemkool maak bestaat uit gesmolten roomkaas met een scheutje witte wijn en reepjes ham. Heerlijk!

Bereidingswijze

Maak de romanesco schoon en verdeel deze in kleine stukjes.
Kook de kool beetgaar in water met zout.
Laat de romanesco goed uitlekken.

Maak ondertussen de saus.
Smelt de roomkaas in een kleine pan. Verdun de saus met een scheutje droge witte wijn.
Roer de hamreepjes door de saus.
Maak de saus op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een mespuntje suiker.

Verdeel de saus over de romanesco.

Serveertip

Lekker met gekookte aardappelen en een karbonade.