Pittige sriracha cashewkip

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 22-08-2014
  • Pittige sriracha cashewkip

    Pittige sriracha cashewkip

    Pittige sriracha cashewkip

Een recept waar je het lekker warm van krijgt.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Srirachasaus

250 g pepers (bijvoorbeeld rawits of madame Jeanette)
4 teentjes knoflook
1 stengels citroengras
3 cm gemberwortel
225 ml witte wijnazijn
1 el palmsuiker
1 snufje zout
Gemarineerde kip
2 el sojasaus
2 el Shoaxing rijstwijn
1 el maïzena
8  kippendijen zonder bot
 
Pittige sriracha cashewkip2 el sojasaus
2 el Shoaxing rijstwijn
1 el hoisinsaus
1 el sesamolie
2  rode uien
2  rode paprika's
zonnebloemolie
4 el cashewnoten

Boodschappen bestellen
Benodigdheden

mixer
weckpot
wok

Bereidingswijze

Srirachasaus
Hak de rode pepers fijn. Pel en hak de knoflook. Kneus de stengel citroengras. Schil en snijd de gemberwortel. Meng de pepers met de knoflook, citroengras en geraspte gember. Voeg de witte wijnazijn toe en laat een nacht in de koelkast staan. Breng de pepers aan de kook en laat circa 5 minuten koken op laag vuur. Voeg de palmsuiker en het zout toe. Verwijder de stengel citroengras. 
Pureer de gekookte peper met een staafmixer tot een saus. Bewaar de saus in een weckpot.

Marinade
Meng de sojasaus, shaoxing rijstwijn en maïzena met elkaar tot de maïzena is opgelost. Marineer de kippendijen circa 10 minuten op kamertemperatuur.

Pittige sriracha cashewkip 
Meng de sojasaus, shoaxing rijstwijn, hoisinsaus, sesamolie en 2 theelepels mag natuurlijk altijd meer srirachasaus. Pel en snijd de rode uien in parten. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in grove stukjes. Verhit een scheut olie in een pan met een dikke bodem bak de kip circa 1 minuut. Voeg de rode uien, paprika's en de saus toe en laat circa 10 minuten op laag vuur koken tot de kip gaar is. Meng net voor het serveren de cashewnoten erdoor. 

Bron

24 kitchen

Serveertip

Serveer de pittige srirachakip met rijst of noedels

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten