Bobotie Gehaktballen

Name: Bobotie Gehaktballen
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Afrikaans

Afrikaans, Hoofdgerecht
30-60 min.
Geplaatst op 11-08-2014

Ingrediënten 4 personen

1 kg lam of mager rundergehakt
olie
2 grote uien, fijn
1 vol e kerriepoeder
1 t geelwortel
2 t zout
half t peper
1 t suiker
4 e sjalot edik of 3 e witte azijn
1/2 kop rozijnen in lauwwarm water voor een half uur geweekt, erna uitgelekt en wat fijner gesneden
3 e vruchten chutney (mango is lekker)
paneermeel om stevige gehaktballen van te maken
3-4 eieren vermengd met melk
citroenbladeren
100 g amandelen, in kleine stukjes gesneden

Bak gehaktballen voor 15 min. bij 200*C

Bobotie Gehaktballen

doen ei en melk custard mengsel over gehakt en verdeel amandel stukjes erover en bak verder voor 20-30 min. tot custard is gestold

Bobotie Gehaktballen

Bobotie is van oorsprong een Zuid-Afrikaans gerecht met smaakmakers uit Maleisië, India en Arabische keuken. Als topping komt er een Engelse vla over van eieren en melk.
Een kleurvolle gerecht uit een multiculturele regenboog land.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Fruit uien aan in wat olie tot ze zacht zijn.
2. Bak voor 5 min. de kerriepoeder en geelwortel mee voor geuren om vrij te komen. Doen vuur uit en laat afkoelen.
3. Meng de suiker, sjalot edik, rozijnen en chutney door uienmengsel.
4. Meng deze mengsel door gehakt en breng op smaak met zout en peper.
5. Hierna meng je de paneermeel door gehakt voor stevige gehaktballen.
6. Draai van gehaktmengsel gehaktballen.
7. Pak gehaktballen in een ovenvaste schaal en zorg ervoor dat er weinig ruimte tussen gehaktballen en aan kanten van schaal zijn.
8. Verdeel klontjes boter of margarine over gehakt ballen en steek in elk gehaktbal een stukje citroenblad.
9. Bak in oven tot gehaktballen mooi knapperig en bruin zijn.
10. Verdeel de ei en melk mengsel over gehaktballen en verdeel stukjes amandelen over eimengsel.
11. Bak verder tot eimengsel gestold zijn en de bovenlaag mooi van kleur zijn. (20-30 min.)

Serveertip

Lekker met gele rijst en groente.

Bron

Proeven en experimenteren

Over de plaatser

deonart

Volgen

Volgers 47162
Recepten2653
Kookboeken15

Reacties (8)

wilmiewillemse 17-08-2014
Ik neem deze mee want ik heb die sjalot Edik ook, dus dat komt mooi uit. Groetjes van Wilmie
pwiggers 16-08-2014
Dank je wel deon voor je reactie. Ik ga het gewoon proberen. Je hoort ervan. Groetjes Petra
deonart 15-08-2014
Petra rozijnen horen echt in bobotie, maar je zou het weg kunnen laten en iets meer chutney door doen. Misschien smaakt gedroogde perziken erdoor ook lekker erdoor i.p.v. rozijnen.
alidada 15-08-2014
Wat een leuk recept Deon dat ga ik tzt eens proberen. Groetjes, Louise
alidada 15-08-2014
Hoi Petra, vindt je het gevoel van rozijnen niet lekker in eten (mijn kinderen vinden dat vies) dan kan je de rozijn en fijnmalen maar misschien vindt je ze helemaal niet lekker?
pwiggers 15-08-2014
Moet ik toch eens proberen Deon. Ik heb iets tegen rozijnen in eten. Kan ik daar iets anders voor nemen of horen die er echt in?
deonart 15-08-2014
die is echt zalig Margrit lekker zoet en hartig
rmdelvoie 15-08-2014
Deon ik heb je lekkere en gemakkelijke recept voor bobotie gehaktballen meegenomen. Ik laat je t.z.t. weten hoe het gesmaakt heeft. Lieve groetjes, Margrit