1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Indiase keuken
  5. Curry
  6. Curry met cashewnoten

Curry met cashewnoten

Door: a3anne

  • Indiaas, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 10-08-2014

Ingrediënten 6 personen


Klont boter
2 middelgrote uien, klein gesneden
2 grote tenen knoflook
1 eetlepel fijn gehakte gember
3 eetlepels kerriepoeder
1 theelepel gemalen komijn
½ theelepel cayennepeper
900 gram ontbeende kippendijen of kipfilet
1 blik tomatenblokjes
100 gram cashewnoten, fijn gemalen
2 dl kokosmelk
1 theelepel zout


Verder heb je nodig


Eventueel een Slowcooker.

Curry met cashewnoten
Curry met cashewnoten

Een heerlijke curry die als je de cashewnoten en kokosmelk weg laat tot 4 dagen van te voren kan klaar maken. Het laat zich ook prima invriezen.
Tijdens het opwarmen voeg je beide ingrediënten toe.
Het komt uit de database van Epicurious. 709 mensen hebben een review gegeven en 93% geeft aan het gerecht vaker te zullen maken.'
http://http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Chicken-Curry-with-Cashews-231358'

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verhit de boter in een pan met dikke bodem op een middelhoog vuur tot het schuim verdwenen is.
Voeg de ui, de gember en de knoflook toe, roer gedurende 5 minuten tot de uien zacht zijn.
Voeg dan de kerriepoeder, het zout, de komijn en de cayenne toe en roer gedurende 2 minuten.
Doe dan de kip in de pan en roer zodat de kip bedekt is met het uienmengsel.
Voeg dan de tomaten toe, inclusief het sap.
Laat het gerecht met een deksel op de pan op een laag vuur sudderen (Het lijkt vrij droog in deze fase maar gedurende het gaar worden komt er vocht vrij.)  
Roer regelmatig in de pan tot de kip gaar is in ca. 45 minuten.
Voeg de fijn gemalen cashewnoten, de koriander en de kokosmelk vlak voor het serveren toe

Serveertip

Lekker met basmatirijst en specibonen.

Bron

Epicurious



Deel dit recept

Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van a3anne
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top