Zalm, geglazuurd en met 5 spices

Dit recept heeft naast zoet, zout, zuur en bitter ook de vijfde basissmaak Umami wat van oorsprong een Japans woord is en betekent 'heerlijkheid' of 'hartig'.
'''
http://nl.wikipedia.org/wiki/Umami'''

Wij konden de eerste keer gewoon niet wachten om het te proeven en nog voordat ik er een foto van had gemaakt waren de bordjes al leeg !!

Gelukkig de tweede keer wel een foto gemaakt van de zalm geserveerd met gewokte spinazie en gebakken aardappels.
Door deze marinade krijg je een soort glazuur over de zalm waardoor ze sappig blijven en zeer smaakvol zijn.

Bereidingswijze

Meng in een kleine kom, de honing, ketjap, vijfkruidenpoeder en knoflook.
Leg de zalm op een groot bord en giet het saus erover.
De zalm gedurende ca. 20 minuten bij kamertemperatuur marineren ( Na 10 min. omdraaien )

Het lekkerste is natuurlijk om de zalm op aluminiumfolie te leggen en daarop te marineren en er een pakjes van maken voor in de oven. Zo blijft de volle smaak behouden.

De gril( bak) tijd is een beetje afhankelijk van de warmte bron en de dikte van de zalm.

Bron

http://www.finecooking.com/recipes/five-spice-glazed-salmon-sesame-green-beans.aspx''''

Serveertip

Spinazie, wokken en het vocht afgieten en daarna beetje zout, peper en een eetlepel gembersiroop toevoegen.

Elke aardappel variant.

Ook zeer goed te combineren met rijst en boontjes !!