Zomerse sperziebonensalade met flair

  • Wereld,
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 12-06-2014
  • Zomerse sperziebonensalade met flair

    Zomerse sperziebonensalade met flair

    Zomerse sperziebonensalade met flair

In de zomer vinden we dit wel de lekkerste bonensalade die er is omdat hij zoveel verschillende smaken heeft. Prima barbecue salade en past geweldig bij geroosterd rundvlees vinden we. Hij is slank, gezond en bevat veel vitamines. Deze stond dus in het hete pinksterweekend bij de braai op tafel. Voldoende voor 5 personen als bijgerecht.

Deel dit recept

Ingrediënten 5 personen
1 kilo verse sperziebonen
500 gr cherry tomaten
1 sjalot, gesnipperd
2 e olijfolie, extra vierge
2 t geraspte citroenschil (zest)
6 e vers geperst citroensap
3 e vers gesnipperde platte peterselie
1 t vers gemalen zwarte peper
2 t zeezout
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 132,74 kcal
Koolhydraten 10,67 g
Eiwitten 5,86 g
Vetten 5,23 g
Benodigdheden
Pan, schaal

Bereidingswijze

Was de sperziebonen, snijd de uiteinden eraf en snijd in stukken. Zet een pan met water op, breng aan de kook, doe er zout in en blancheer de bonen 3-4 minuten. Zo behouden ze hun bite. Afgieten, uit laten lekken en koelen met koud water (anders garen ze door). Maak dressing door in een RVS schaal gesnipperde sjalot met citroensap en schil, olijfolie, peper, zout te mengen. Snijd de cherry tomaten in de lengte doormidden. Glazen schaal nemen en meng met de geblancheerde boontjes met de cherry tomaten en de peterselie, roer de dressing erdoor, proef en voeg eventueel nog wat extra peper en zout toe.

Serveertip

Heerlijk bij de barbecue en past goed bij gegrild rundvlees, steaks (entrecote, ribeye enz.)

Laatste reacties

deonart avatar
deonart 11-07-2014

Bron: http://www.chow.com/recipes/10463-green-bean-tomato-and-shallot-salad

molenmeisje avatar
molenmeisje 16-06-2014

Heerlijk frisse salade Alex, vanavond aten we hem bij een biefstukje en gebakken aardappeltjes. Groet Hanneke

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten