Smullen: Mexicaanse tortilla lasagne

Yummie, yammie wat was dit lekker! Er waren tortillas over van de wraps die op moesten dus wat doe je er dan mee? Yes een tortilla taart bouwen! In die zakken zitten 8 tortillas en je hebt er minimaal 6 nodig. Dit is op zich een erg eenvoudig recept, snel te maken, maar oh zo lekker! Binnen een uur staat deze schotel dampend op de tafel. Het is zo op want iedereen smult er van, ook de kleine smullertjes. ;) :P

Bereidingswijze

Hapjespan nemen met 1 el olie, knoflook persen en ui fijn hakken en in hete olie fruiten. Gehakt erbij en goed roerbakken. Paprika in blokjes snijden, kidneybonen en mais laten uitlekken en dan bij gehakt voegen. Nu de tomatenblokjes, yoghurt en bakje roomkaas toevoegen. Roer goed door elkaar en laat een minuut of 12 pruttelen. Proef en breng op smaak met peper en zout, voeg dan naar smaak chilipoeder, paprikapoeder en tabasco toe. De ene houdt van hot en spicy en de ander weer wat minder. Het is een kwestie van smaak, dus kruiden en blijven proeven.
Nu een ovenschaal nemen en invetten met olie. Begin met een laagje saus, leg er dan 2 tortillas op, beetje over elkaar mag, dan weer saus, dan weer 2 tortillas enz, maar eindig met saus. Bestrooi tenslotte met een laagje geraspte kaas. Zet de schaal in een voorverwarmde heteluchtoven met onder en bovenwarmte op 175 graden en bak in 20 minuten mooi goudbruin en gaar. Lekker van smullen!

Serveertip

Geef er als tegenhanger een lekkere frisse komkommersalade bij.