Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 04-03-2014
  • Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney

    Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney

    Pittige kerrierijst met garnalen en mango chutney

Lekker snel gerecht, vooral als je zoals ik nog een restje rijst hebt.
De rijst lekker gebakken met Spaanse peper, ui, knoflook en flink wat kerrie. De mango-chutney en de gekookte garnalen maken het geheel af. Lekker smullen!

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
150 gram basmati rijst of andere lekkere rijstsoort
plm. 1 liter kippenbouillon (evt. van blokje)
1 flinke ui
1 rode Spaanse peper (of meer naar smaak)
2 teentjes knoflook
1 flinke eetlepel kerriepoeder
2 eetlepels zonnebloemolie of maisolie
200 gram grote gekookte garnalen
2 flinke eetlepels mango chutney
peper, zout
paar druppels worcestersaus
paar druppels citroensap
eventueel 10 gram roomboter
2 eetlepels gehakte peterselie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Wok of grote koekenpan

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar in de kippenbouillon. Laat de rijst zo mogelijk afkoelen.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Maak de rode peper schoon en snij deze in kleine stukjes.Verhit de olie in de wok.
Bak hierin de ui, knoflook en rode peper plm. 3 minuten.
Voeg het klontje boter en de kerriepoeder toe en bak dit al roerend mee tot de kerriepoeder gaat geuren.
Voeg de (goed uitgelekte en liefst afgekoelde) rijst toe en bak dit even mee.
Roer de garnalen en de mango chutney door de rijst. Warm alles goed door. En proef je rijst!
Maak op smaak met peper, zout, worcestersaus en citroensap.
Strooi de peterselie door de rijst.

Serveertip

Lekker met mijn verrukkelijke-aziatische-wittekool-salade

Laatste reacties

Carolalizzy avatar
Carolalizzy 26-03-2015

Ik heb het gisteren gemaakt en ik vond het HEERLIJK! Dank je wel.

wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse 06-03-2014

Lijkt me lekker samen met de mango chutney van Deon. Dus ik neem hem mee Petra. Groetjes van Wilmie _O_

ArualB avatar
ArualB 06-03-2014

Meegenomen hoor Petra! Je salade had ik al opgeslagen, ga deze combi binnenkort eens proberen. Dank je wel!

Cecileg avatar
Cecileg 06-03-2014

Heerlijk, heerlijk, heerlijk!! Snel en gemakkelijk. Dit zal nog veel vaker gemaakt worden. Ik denk dat ik dan ook maar de mango-chutney van Deon zelf ga maken. Lieve groet Cecile

adeline43 avatar
adeline43 04-03-2014

Ik zie mijn eerste reactie nergens staan :( het lijkt mij een lekker gerecht en zeker met jou heerlijke salade erbij! Groetjes, Adeline

mialubbe avatar
mialubbe 04-03-2014

lijkt me heerlijk, ik heb het op meteen gepind

Fressnapf avatar
Fressnapf 04-03-2014

Ik bewaar dit Petra. Dit lijkt me heerlijk! Groetjes Alex.

estherbakermans avatar
estherbakermans 04-03-2014

lijkt mij heerlijk petra gr esther

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten