Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Europese keuken
  5. Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn

Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn

Door: wilmiewillemse

  • Europees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 18-02-2014

Ingrediënten 5 personen


1 kg wildpoulet van hert, haas en wildzwijn
150 gram spekreepjes
250 gram sjalotten
250 gram (kastanje)champignons
250 ml rode wijn
250 ml wildbouillon of wildfond
1 el mosterd
2 sneetjes peperkoek
2 laurierblaadje
4 kruidnagels
enkele takjes tijm
8 jeneverbessen
1 tl piment
peper en zout


Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn
Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn

Als je liefhebber bent van wild kun je het seizoen een beetje rekken door het een en ander in de diepvries te doen. Zo heb je altijd wat lekkers op voorraad als het in de winkels niet te verkrijgen is.
Het wildseizoen is relatief kort dus je moet je slag slaan als de tijd daar is.
En zeg nou zelf wat is er nou lekkerder dan zon stoofpotje van wild, daar zit toch veel meer smaak aan dan gewoon vlees.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Braad het vlees aan en doe alle kruiden erbij
bak in een andere pan het spek met de sjalotten
daarna gaat alles bij elkaar
voeg de mosterd, wijn en de bouillon toe
en laat het geheel ongeveer 2 tot 3 uur op een klein pitje sudderen
voeg, indien nodig, bouillon of wijn toe
voeg op het laatst de champignons en de peperkoek toe
laat het nog even stoven totdat de champignons gaar zijn en het vlees zacht is

Serveertip

Lekker met rode kool of spruitjes. Een stoofpeertje en/of appelcompote maakt het helemaal tot een feest.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top