1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Stoofperen
  5. Stoofperen in kruidige wijn

Stoofperen in kruidige wijn

  • Nederlands,
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 11-12-2013

Ingrediënten 4 personen


12 stoofperen, bijv. Gieser Wildeman
1 kaneelstokje
1/2 vanillestokje, opengesneden
3 kardemompeulen, gekneusd
3 kruidnagels
75 gram suiker
ca. 1/2 fles rode wijn (merlotdruif)



Stoofperen in kruidige wijn

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Schil de peren en halveer ze. Verwijder met een meloenboortje
het klokhuis. Leg de peren in de snelkookpan. Leg de specerijen
ertussen, strooi de suiker erover. Schenk de rode wijn erbij, de
peren moeten helemaal onder staan. Sluit de snelkookpan en
breng de pan onder drukstand 1. Stoof de peren op middelhoog
vuur in 1 uur heerlijk zacht en donkerrood. Breng de pan volgens
de instructies van de druk af en open de pan. Neem de peren
met een schuimspaan uit het vocht en leg ze in een schaal. Zeef
het kookvocht, schenk het terug in de snelkookpan en kook het
in de open pan in tot het wat dikker wordt. Schenk het vocht
weer over de peren. Serveer ze lauwwarm of koud.
Lekker bij winterse gerechten en onovertroffen als dessert,
zo op zichzelf of met rijstevla of kaneelroomijs.

Serveertip

U kunt de peren ook heel laten. Schil ze dan, laat het steeltje
zitten en steek met een scherp puntig mesje het kroontje wigvormig
weg. Volg verder het recept.



Volgen


Reacties (0)



Volgen
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top