1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Stamppot boerenkool met spek, ui & champignons

Stamppot boerenkool met spek, ui & champignons

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-11-2013

Ingrediënten 5 personen


- 1 ½ kg kruimige aardappelen
- 400 gr boerenkool
- 250 gram (kastanje)champignons
- 250 gr spekreepjes
- 2 à 3 uien
- 200 ml (kook)room
- peper, zout en nootmuskaat.
- evt. 1 el mosterd



Stamppot boerenkool met spek, ui en champignons
Stamppot boerenkool met spek, ui en champignons
Stamppot boerenkool met spek, ui en champignons

boerenkool en aardappelen stampen met de kookroom

boerenkool en aardappelen stampen met de kookroom
Stamppot boerenkool met spek, ui en champignons

het spek, ui, champignonmengsel erbij

het spek, ui, champignonmengsel erbij
Stamppot boerenkool met spek, ui en champignons

alles goed door elkaar mengen

alles goed door elkaar mengen
Stamppot boerenkool met spek, ui en champignons

met een kuiltje jus

met een kuiltje jus

Een lekkere eenvoudige boerenkool stamppot, zoals ik ook mijn hutspot maak. Maar dan een beetje opgeleukt door de extra toevoeging van (kastanje)champignons.
Heerlijk met verse worst of saucijzen want dan heb je meteen een lekker kuiltje jus.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

- schil de aardappelen en snijd ze in stukken
- schil de uien en snijd ze fijn

Bereidingswijze

- kook de boerenkool samen met de aardappelen gaar
- bak in een andere pan de spekjes en voeg er de uien en de champignons aan toe (laat het geheel nog 10 min. stoven)
- giet de aardappelen/boerenkool af en stamp ze fijn
- voeg de kookroom en het spek, ui, champignonmengsel toe en meng alles goed door elkaar
- maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat, je kunt eventueel ook een eetlepel mosterd toevoegen

Serveertip

Heerlijk met verse worst of saucijzen (jus) of natuurlijk met (ambachtelijke) rookworst.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top