Pompoen salade met feta,kikkererwten en gegrilde aubergine

  • Afrikaans, Salade
  • 10-20 min.
  • Pompoen salade met feta,kikkererwten en gegrilde aubergine

    Pompoen salade met feta,kikkererwten en gegrilde aubergine

    Pompoen salade met feta,kikkererwten en gegrilde aubergine

Een salade met volle smaken heerlijk voor in de herfst

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
½ flespompoen
100 gram Feta
1 groene paprika
150 gram kikkererwten (gekookt)
½ aubergine
1 rode ui
1 theelepel JB Thai Red Curry
2 tenen knoflook
3 eetl. olijfolie
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

1. Schil de pompoen, en snij in stukken. 2. Zet een pan met water op hoog vuur, kook de pompoen hierin tot ze beetgaar is.
3. Snij rode ui in ringen de knoflook in plakjes en de paprika in reepjes.
4. Zet een wok op het vuur, voeg olie toe, bak hier de pompoen, paprika, knoflook en uiringen in.
5. Bestrooi ze met een theelepel JB Thai Red curry en schep nog even door.
6 .Snij de aubergine in dunne plakken, Bestrooi ze met zout en JB Thai Red Curry. Zet een grillpan op hoog vuur en grill de plakken aubergine.
7. Breek de feta in kleine stukjes en vermeng deze samen met kikkererwten met de schotel.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

originalspices avatar
originalspices

Doorsturen

Home Recepten