1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Turkse keuken
  5. Kebab
  6. Kofte kebab met tomatensaus en yoghurt

Kofte kebab met tomatensaus en yoghurt

  • Turks, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 18-11-2013

Ingrediënten 6 personen


Voor de tomatensaus:
1 klein fijngesnipperde ui
2el extra virgin olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngeperst
1 chilipeper ontzaden en fijn snijden
750g gepelde fijngehakte tomaten of (2 blikjes gepelde tomaten in blokjes)
zout en zwarte peper
1el Tomatenketchup.

Voor de kebap
2 -4 pita broodjes
750g runder- of lamsgehakt
zout en peper
1 middelgrote ui, fijngesnipperd
50g fijngesneden bladpeterselie
1tl sumak
1/2 ltr naturel (volle) yoghurt of Turkse yoghurt 10%
2el extra vergine olijfolie of 2el boter
2-3 el pijnboompitten.


Verder heb je nodig


Grillpan


Kofte kebab met tomatensaus en yoghurt
Kofte kebab met tomatensaus en yoghurt

Yoghurtlu kofte kebabi

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Begin met de tomatensaus: smoor de ui glazig, voeg de knoflook en chilipeper toe en roer kort. Doe de tomaten met zout, peper en ketchup in de pan.Laat ze 10 minuten op half hoog vuur sudderen tot ze zachter zijn. Houd warm. Open de pita broodjes, rooster ze knapperig en breek ze in uw handen in stukjes.

Voeg zout en peper aan het gehakt en vermeng alles met de hand tot een soepele massa. Meng de ui en de peterselie erdoor, goed kneden. Vorm er 2 cm dikke en 7 cm lange worstjes van. bak ze in een beetje boter of gril ze op een met aluminium beklede rooster gedurende 8 minuten onder de hete gril, tot ze goudbruin maar van binnen nog sappig roze zijn, keer ze halverwege de tijd.

Verdeel de stukjes pita op een schaal en bestrooi met een snufje sumak.

Giet de tomatensaus eroverheen en schep daarop een lepel yoghurt. Verhit de boter met de pijnboompitten en roer de lepel sumak erdoor. zodra het begint te sissen het vet van het vuur nemen en over de yoghurt strooien. Schik de koftes er meteen op en dien onmiddellijk op.

Bron

Turkije



Volgen


Reacties (0)



Volgen
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top