1. Home
  2. Recepten
  3. Internationale keuken
  4. Salade met champignons, vijgen en gerookte kip

Salade met champignons, vijgen en gerookte kip

Door: wilmiewillemse

  • Internationaal, Lunch/Brunch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 17-10-2013

Ingrediënten 3 personen


- 1 zak rucola (75 gram)
- 3 verse vijgen
- 250 gram gerookte kipfilet
- 250 gram champignons
- honig mosterd dressing
- geroosterde walnoten
- gedroogde cranberry`s
- honing
- peper en zout


Salade met champignons vijgen en gerookte kipfilet
Salade met champignons vijgen en gerookte kipfilet
Salade met champignons vijgen en gerookte kipfilet
Salade met champignons vijgen en gerookte kipfilet

Salades zijn eigenlijk het hele jaar door lekker en niet alleen in de zomer. Wanneer je telkens de producten van het seizoen gebruikt kun je iedere keer weer andere heerlijk combinaties maken.
Met de ingrediënten van deze salade kun je heel goed variëren. Je kunt deze eenvoudige salade heel erg luxe maken door de gerookte kip te vervangen door gerookte eendenborst, en de champignons door een luxere paddenstoelenmelange.
Soms kan het een probleem zijn om verse vijgen te verkrijgen of zijn ze gewoon vreselijk duur. Dan is het een goed alternatief om vijgencompote of vijgenchutney te gebruiken.

Tip: Rooster de walnoten voor nog meer smaak. Het is een kleine moeite en het is zoveel lekkerder.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

- borstel de champignons schoon en snijd ze in vieren
- snijd de kipfilets in plakjes
- rooster de walnoten

Bereidingswijze

- verdeel de sla over de borden en doe er dressing op
- schik de kipfilet eroverheen
- snijd de vijgen in vieren en leg ze in een ovenschaal, doe op elke deel een klein beetje honing (15 minuten op 180 graden in de oven)
- bak de champignons en doe er een beetje peper en zout op
- schik ook de vijgen en de champignons op de salade
- garneer met de geroosterde walnoten en gedroogde cranberry`s

Serveertip

Serveer met een hard broodje of ander brood naar keuze.



Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top