1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Pompoen-ijs

Pompoen-ijs

Door: rioxiann

  • Nederlands, Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 17-10-2013

Ingrediënten


230 gr pompoen puree
1 theelepel vanille-extract
1 vanille stokje, zaden eruit geschraapt
475 ml room (met een vetgehalte van minstens 40%), verdeeld
170 gr donkerbruine basterdsuiker, verdeeld
5 zeer verse eierdooiers
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen gember
1 snufje zout
1 snufje gemalen nootmuskaat


Pompoen-ijs
Pompoen-ijs
Pompoen-ijs
Pompoen-ijs

Dit is een geweldige manier om alle overgebleven pompoen van Halloween te gebruiken. Pompoen wordt gekarnd met room en kruiden om dit heerlijke ijs te maken.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

1.Meng de pompoenpuree, vanille-extract en vanille zaden.
2.Meng 3/4 van de room en de helft van de suiker in een kleine pan en breng dit net aan de kook.
3.Meng in een andere kom, de eierdooiers, kaneel, gember, zout, nootmuskaat, de resterende room en de resterende suiker, tot de suiker oplost.
4.Haal de room van het vuur en giet geleidelijk een beetje in het eimengsel.
5.Giet het hele eimengsel zorgvuldig in een au bain marie pan en laat sudderen tot het mengsel begint in te dikken en niet langer van een lepel druppelt.
6.Haal alles door een fijne zeef in een kom en plaats deze kom in een grotere kom gevuld met ijswater. Laat afkoelen terwijl je voortdurend roert.
7.Roer de pompoen erdoor en meng alles goed. Bedek met plasticfolie dat je rechtstreeks op het mengsel plaatst. Dit zal verhinderen dat er een vel overheen wordt gevormd.
8.Zet minstens een paar uur of een hele dag in de koelkast.

Bereidingswijze

Giet het mengsel vervolgens in een ijsmaker en karn volgens de instructies van het apparaat. Giet in een diepvriesbak en vries het tenminste 3 uur in.

Bron

Http://allrecipes.nl/



Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van rioxiann
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top